Yemek.com

Kıvamı Pirincinden: Yumurtasız Yayla Çorbası

Yumurtasız Yayla Çorbası Tarifi

Nanenin tüm ferahlığını, yoğurdun besleyiciliğini, yumuşacık tadını içinde barındıran yayla çorbası... Pirincin lezzet desteğine geldiği, dumanı üzerindeki en geleneksel çorbalardan değil de ne? Mevsim, mekan sınırı tanımadan, her evin tencere kapağı yayla çorbası yapmak için sık sık kaynar. Nefis de olur.

Ama yayla çorbası ile ilgili yaşadığımız büyük bir sorun var. Kıvamının tutmaması ya da ne yaparsak yapalım kesiliyor olması. Fakat bunun da çözümü var. Yayla çorbanızı içine hiç yumurta koymadan, uzun uzadıya terbiye hazırlamadan yapabilir, afiyetle yiyebilirsiniz.

Nice kesilmeyen, kıvamı hayranlık uyandıran çorbalarınıza. Her içişinizde bizi hatırlamanız dileklerimizle.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 6 yemek kaşığı pirinç
  • 3 su bardağı su
  • 1 su bardağı yoğurt (+2 yemek kaşığı)
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı tuz

Püf Noktası

Yoğurtlu karışımın içine pirincin pişme suyundan ilave etmeniz ve bunu azar azar karışıma ilave etmeniz çorbanızın kesilmemesi için oldukça önemli bir adım. Bu adımı çok dikkatli bir şekilde uygularsanız çorbanız kesilmez ve tam istediğiniz kıvamı elde etmiş olursunuz.

Pişirme Önerisi

Pişme aşamasında kıvamı çok koyu gelirse su ilave edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencerenin içine pirinç ve suyu alın.

  2. Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın.

  3. Bu sırada bir kasenin içine yoğurt ve unu alın.

  4. Tel çırpıcı yardımıyla güzelce çırpın.

  5. Ocaktaki pirincin pişme suyundan içine yaklaşık 5-6 yemek kaşığı ekleyin.

  6. Suyu azar azar ekleyin. Ekledikten sonra yoğurtlu karışıma iyice yedirmek için güzelce çırpın.

  7. İyice alıştırdığınız yoğurtlu karışımı, tenceredeki pirinç ve suyun içine bir ip kadar ince bir biçimde dökmeye başlayın.  Bu aşamada çırpıcı ya da tahta kaşık yardımıyla karıştırmayı ihmal etmeyin.

  8. Tüm karışımı içine aktardıktan sonra nane ve tuzunu da ekleyin.

  9. Birkaç taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alın ve afiyetle yiyin.

Servis Önerisi

Dilerseniz naneyi bir miktar yağ ve pul biber ile yakarak çorbanızın üzerine dökebilir, bu şekilde servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.