Yemek.com

Dukan Sever: Yulaf Kepekli Ekmek

Yulaf Kepekli Ekmek Tarifi

Yulaf ve toz haline getirilmiş yulaf kepeği son yıllarda dünyada olduğu kadar ülkemizde de bir hayli popüler. Tariflerin içine beyaz un kullanmaktan kaçındığımız her an adeta kurtarıcımız olmaya aday. Dukan diyetinin vazgeçilmezi yulaf kepeği bugün bizim yıldızımız oldu.

Peki nedir bu yulafın bu büyüsü? Öncelikle yoğun lif içeriği sebebiyle daha uzun süre ve daha fazla tokluk hissetmemizi sağlıyor. En çok istediğimiz de bu değil mi? Az yiyelim ama daha uzun süre tok kalalım. İşte tam da burada yulaf podyumda kendini gösteriyor. Bu tarifte yulaf kepeği kullanarak beyaz una hayır dedik ve bu tarifi ballandırdık. Mayalanmasına yardımcı olması için şeker yerine bal kullandık. Ağzımızdan da bal damladı haliyle.

Ekmeğiniz hazır olduğuna göre ister sandviç yapın, ister kibrit kutusu büyüklüğünde peynirinize yancı yapın. Size kalmış. Afiyetler!

KAÇ KİŞİLİK

1 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 150 gram yulaf kepeği
  • 300 gram çavdar unu
  • 80 gram patates nişastası
  • 50 gram mısır unu
  • 1 paket instant maya
  • 200 ml. su
  • 100 ml. süt
  • 2 yemek kaşığı bal
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yulaf
  • 1 yemek kaşığı tuz

Püf Noktası

Su ve süt ılık kullanıldığında mayalanma işlemi hızlanacaktır.

Pişirme Önerisi

Yumurta sarısını sulandırmak uzun süre pişecek ekmeklerin üzerinin yanmasını engeleyecektir.

Nasıl Yapılır?

  1. Çavdar unu, yulaf kepeği, maya, patates nişastası ve mısır ununu geniş bir kabın içinde harmanlayın.

  2. Yulaf hariç diğer malzemeleri ekleyip homojen bir kıvama gelinceye kadar, katlayarak yoğurun.

  3. Hamuru dört yanında düzelterek zeytinyağı ile yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbının içine alın. Mayalanması için üzerine streç film örtün ve mayalandırmaya bırakın.

  4. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

  5. Mayalanan hamurun gazını alıp tekrar kabın içine yerleştirin. 20 dakika daha bekleyin ve üzerine yumurta sarısı ve yulafları ilave edin.

  6. Kontrol ederek 30-35 dakika pişirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Servis Önerisi

Yulaf yerine çörek otu veya susamla da zenginleştirebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)