Yemek.com

Yemekyolculuğu’ndan Yufkalı Süt Turtası

Yufkalı Süt Turtası Tarifi

İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu, Yemek.com için yazdı.

Yufkalı süt turtası Yunan mutfağından bir tarif. Yufka ve Batı mutfağının custard adı verilen bol yumurtalı ve sütlü harcının birleşimiyle oluşan hafif ve lezzetli bir tatlı. Yapımı oldukça pratik olan yufkalı süt turtasının üstü kıtır, altı krema kıvamında oluyor.

Sütlü ve hafif tatlı sevenlerin mutfak repertuvarında bulunması gereken bu lezzeti özellikle kalabalık konuk grupları için yapabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Malzemeler

  • 125 gram eritilmiş tereyağı
  • 5 adet yufka
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın

Kreması için:

  • 3,5 su bardağı süt
  • 6 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı vanilya özütü (ya da vanilya şekeri)

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı tarçın ve pudra şekeri karışımı

Püf Noktası

Bu tatlı için 35 veya 38 cm. çapındaki büyük fırın tepsilerini kullanın.Tepsinizin ölçüsüne veya yufkaların kalınlığına göre 5 ya da 6 yufka kullanmanız gerekebilir.Bu tatlının en ideali sıcak yenilmesi ama kalanı buzdolabında saklayıp soğuk olarak da tüketebilirsiniz. Servis sırasında üzerine yine pudra şekeri ve toz tarçın serpmek gerekiyor.

Nasıl Yapılır?

  1. Fırını 180 derecede ısıtın. Eritilmiş tereyağının bir bölümüyle fırın tepsisini yağlayın.

  2. Yufkaları ayırın. Her bir yufkayı tezgahın üzerine yayın. Üzerine erimiş tereyağı sürün (Her bir yufka için 1-2 kaşık eritilmiş tereyağı kullanıp tereyağını eşit olarak paylaştırmamız gerekiyor). Yufkayı alttaki kenardan başlayarak toparlayın ve yelpaze görünümü almasını sağlayın.

  3. Hazırladığınız ilk parçayı kendi çevresinde yuvarlayarak bir daire oluşturun. Bu daireyi tepsinin ortasına yerleştirin. Aynı şekilde hazırladığınız diğer parçayı ilk parçanın etrafına dolayın.

  4. Bu şekilde tüm yağlanmış yufka parçalarını merkezden çevreye doğru yerleştirerek tepsiyi doldurun.

  5. Yufkaların üzerine bir süzgeç yardımıyla toz tarçını serpin ve tepsiyi önceden ısıtılmış fırında yufkalar kızarana ve sertleşene kadar 30-35 dakika civarında pişirin.

  6. Yufkalar pişerken sütü bir tencereye alın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kaynatmadan ocağı kapatın.

  7. Bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve çırpın. Toz şeker ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Sıcak sütten kepçeyle azar azar alarak yumurtaların üzerine ekleyin. Diğer elinizle çırpmaya devam edin. Toz şeker karışımın içinde eriyene kadar birkaç dakika karıştırın.

  8. Fırından aldığınız sıcak yufka tepsisinin üzerine sütlü karışımı kepçe yardımıyla dökün. 180 derece fırında yaklaşık yarım saat daha pişirin.

  9. Piştikten sonra fırından aldığınız süt turtasının üzerine pudra şekeri ve tarçın serpin. Dilimleyerek sıcakken servis yapın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!