MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Sofranın Assolisti Geldi:

Yoğurtlu Pazı Mezesi Tarifi

Sofranın Assolisti Geldi:

Yoğurtlu Pazı Mezesi Tarifi

Yeşil sebzeleri pişirirken genelde aynı sorunu yaşıyoruz. İster düşük ısıda pişirelim, ister yüksek ısıda hızlı bir şekilde pişirelim mutlaka sularını bırakıyorlar. Bunu engellemenin ise çok ama çok pratik bir yöntemi var. Onları çok hafif haşlamak ve fazla sularını süzdürmek. Bu şekilde hem lezzetlerini koruyorlar hem de yemekleri ya da içine girdikleri mezeler sulanmadan nefis bir şekilde yeniyor.

Bu ipucunu kaptıysak şahane bir meze hazırlayalım öyleyse. Yoğurdun sulu sulu olmaması için süzme yoğurt ve yoğurdu bir arada kullanıyoruz. İçine sarımsak eklemeyi de ihmal etmiyoruz. Kurulan nefis sofralara, havada uçuşacak kahkahalara bu meze eşlik etsin. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, sizi tarifimizden bekliyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

    Pazı için:

  • 1 adet
    soğan
  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 demet
    pazı
  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 su bardağı
    su

    Yoğurdu için:

  • 5 yemek kaşığı
    süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı
    yoğurt
  • 1 diş
    sarımsak
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    pul biber
  • 1 çay kaşığı
    sumak

Püf Noktası

Yeşil sebzeler pişerken ya da mezelerin üzerine konulduğunda dinlenirken sularını bırakabilir. Bunu engellemek amacıyla önden biraz haşlamak ve sularını sıkmak en doğru yöntemlerin başında geliyor. Dilerseniz soğanlarla beraber kavurabilirsiniz. Ancak bu şekilde sularını bırakabilir, mezenin lezzetini bozabilirler.

Nasıl Yapılır?

  1. Orta boy bir tencerenin içerisine suyu koyun. İçine tuz atarak kaynatın.

  2. Kaynayan suyun içine temizlenmiş ve büyük büyük doğranmış pazıları atın. 3-4 dakika pişirin.

  3. Pişen pazıları süzgecin üzerine alın. Fazla sularını süzdürün. Biraz soğuduğunda elinizle sularını sıkın.

  4. Bir tavanın içerisine zeytinyağı ve ince ince doğranmış soğanları aktarın. Güzelce kavurun. Ocaktan alın.

  5. Soğanlar biraz ılıdığında içine pazıları koyun ve güzelce karıştırın.

  6. Süzme yoğurt, yoğurt, sarımsağı karıştırın ve bir tabağa aktarın. Ortasına pazıları yerleştirin. Üzerine pul biber, sumak serpin ve servis edin.

Servis Önerisi

Üzerine zeytinyağlı ya da baharatlı bir tereyağı yakarak gezdirebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
38852TAKİPÇİ
460İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?