Yemek.com

Kıyır Kıyır: Yoğurtlu Mahlepli Kurabiye

yogurtlu-mahlepli-kurabiye

Gülgiller familyasından olan kısa boylu çalılar şeklinde yetişen İdris ağacı ya da mahlebin meyveleri olgunlaştığında siyaha yakın bir renk alır. Kendine has hoş bir kokusu olan tohumlar, yaygın biçimde baharat ya da hamur işlerine aroma vermek amaçlı kullanılır. Bunun yanı sıra balgam ve idrar söktürücü olması, bağışıklık sistemini güçlendirmesi mahlebi değerli kılar. Hoş kokusu yanı sıra faydaları da olan mahlep ile hazırlanan mahlepli kurabiye tarifi beş çayında ağzınızı tatlandırmaya geliyor.

Kıyır kıyır ağızda dağılan bu kurabiyeleri mutfağınızda hazırlayıp yorumlarınızı bizlerle paylaşmanızı diliyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

24 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 125 gram tereyağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet yumurta beyazı
  • 2 su bardağı un
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1/2 yemek kaşığı toz mahlep
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 1 yemek kaşığı susam

Püf Noktası

Azar azar ekleyeceğiniz un miktarını kurabiyelerin daha çabuk toparlanması için arttırabilirsiniz.
Hazırladığınız kurabiyelerin şekil ve büyüklüklerine göre adet sayısı değişiklik gösterebilir.
Kurabiyelerin pişme süresi ve ısı aralığı kullandığınız fırın tipine göre değişiklik gösterebilir.

Pişirme Önerisi

Kurabiyelerin üzerine rezene ve haşhaş gibi farklı tohumlar atabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, yoğurt, sıvı yağ, yumurta beyazı, toz şeker, tuz ve toz mahlebi derin bir karıştırma kabına alın.

  2. Kabartma tozu ve azar azar eklediğiniz un yardımıyla kurabiye hamurunu toparlanana kadar yoğurmaya başlayın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ettiğinizde yoğurma işlemini durdurun.

  3. Hazırladığınız hamuru merdane yardımıyla yaklaşık bir parmak kalınlığında açın. Hamurları küçük karelere bölün ya da kalıplar yardımıyla şekil verin.

  4. Elde ettiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam taneleriyle süsleyin.

  5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hafif bir renk alana kadar pişirin. Fırından çıkartıp oda sıcaklığında dinlendirdiğiniz kurabiyeleri sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!