Yemek.com

İçimdeki Kıpırtı: Yoğurtlu Kıymalı Çıtır Yufkalar

Yoğurtlu Kıymalı Çıtır Yufka Tarifi

Yufka, kıymalı harç ve sarımsaklı yoğurt üçlüsünün birbirine ne kadar yakıştığını bilmeyenimiz yoktur değil mi?  Bu lezzete bir de cızırtısıyla yürek hoplatan pul biberli tereyağını eklesenize... Düşüncesi bile ağız sulandırmaya yetmedi mi?

Kızarmış çıtır yufkaları düşünün... Kızartma yapmak sizi korkutuyorsa, 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin yufkaların üzerine  ve doğruca 200 derecelik fırına atın. Böylece üzerine dökeceğiniz tereyağından vazgeçmek zorunda kalmazsınız.

Biz bu tarifi çok sevdik. Yetmedi videosunu da çektik. Videoyu şuraya bırakıyoruz. Afiyetler olsun!

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 adet kırmızı biber
  • 150 gram dana kıyma
  • 1/8 demet maydanoz
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 adet yufka
  • 3 su bardağı kızartma yağı

Üzeri İçin:

  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı sumak

Püf Noktası

Yufkaları iyice kızmış yağda kızartmazsanız yufkaların daha çok yağ çekmesine neden olursunuz.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz yufkaları 200 derecelik fırında 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla kızartabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yufka ortadan ikiy katlanır ve ortasından dikdörtgen şekilde kesilir. Ortadan kesilen parça uzun şeritler halinde porsiyonlanır.

  2. Kızgın yağda kızartılır ve fazla yağını süzmesi için kağıt havlu üzerinde bekletilir.

  3. Zeytinyağı ısınmış tavaya dökülür kırmızı kapya biberler şerit şerit doğranır ve zeytinyağında sotelenir.

  4. Sotelenen biberlere kıyma ilave edilir. Suyunu salıp geri çekince tuz, karabiber eklenir.

  5. En son maydanoz eklenir ve 1-2 dakika çevrilir.

  6. Tabağa önce yufkalar daha sonra kıyma en son yoğurt sarımsak ve erimiş, bahartlanmış tereyağı eklenir. İşte bu kadar, afiyet olsun!

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)