Yemek.com

Markette Yoksa Evde Yapılır: Yoğunlaştırılmış Süt

Yoğunlaştırılmış Süt Tarifi

Yabancı uyruklu çoğu tarifte karşılaştığımız bir malzeme yoğunlaştırılmış süt. ''Condensed milk'' adıyla tanınıyor. Keklere, pastalara yoğun bir tat veriyor. Pastacı kremalarına, pudinglere müthiş bir kıvam veriyor. Pastaların, kurabiyelerin ve birçok tatlının üzerine sos olarak dökülüyor. Meziyeti çok, tadı şahane anlayacağınız.

Özellikle ülkemizde market raflarında bulmak da oldukça zor. Ya seyahate çıktığımızda paket paket alıp ülke sınırlarına bu lezzeti transfer edeceğiz ya da yurt dışından gelen bir yakınımızdan rica edeceğiz. Ama biz size bir seçenek daha sunuyoruz. Var mısınız onu kendi ellerimizle yapmaya? Yönetmen sizsiniz. Rolleri ise şeker, süt ve vanilyaya verdik. Ne duruyoruz?

Seyirlik tatlı şölenleri başlasın!

KAÇ KİŞİLİK

1 küçük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1.5 saat

Malzemeler

  • 5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 adet vanilya çubuğu (bölünmüş ve çekirdekleri sıyrılmış)
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

Püf Noktası

Evde hazırlayacağınız yoğunlaştırılmış süt, pakette satılanlara nazaran daha yoğun kıvamlı olacaktır. Bu nedenle kullanmadan önce bir miktar sütle çırparak ya da suyla seyrelterek kullanmanızı öneriyoruz. Dilerseniz tarifi vanilya çubuğu olmadan da deneyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir tencerenin içerisine sütü alın. Orta ateşin üzerine koyun.

  2. İçerisine vanilya tanelerini ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar bu şekilde karıştırarak ısıtın.

  3. Ardından içerisine şekeri ilave edin. Bir tahta kaşıkla karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.

  4. Şekerli süt karışımı kaynamaya başlayınca karıştırarak kıvam almasını sağlayın ve ocağınızın altını kısın.

  5. Yaklaşık 1 saat bu şekilde karıştırın. Süt miktarının yarı yarıya azaldığını, renginin koyulaştığını göreceksiniz. Bu aşamanın ardından 5 dakika daha dibinin tutmamasına özen göstererek karıştırıp pişirmeye devam edin.

  6. Bu işlemin ardından ocaktan alın ve içerisine tereyağı ilave edin. İçinde erimesini sağlayın.

  7. Yoğunlaştırılmış sütünüz hazır. Hava almayan bir kabın içerisinde saklayarak, dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.