MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Ouzo Roof Restaurant'tan:

Yeşil Elma Mousse Tarifi

Ouzo Roof Restaurant'tan:

Yeşil Elma Mousse Tarifi

Yeşil elma ve armut dilimlerinden oluşan ballı bir taban üzerine çıkılan beyaz çikolatalı krema. Pasta görünümünde ancak sütlü tatlı hafifliğinde meyveli bir mousse tarifi.

Yeşil elma mousse tarifi yanı sıra Yemek.com restoran özel çekiminde püf noktalarını şefinden öğrendiğimiz Ouzo Roof Restaurant tariflerini kendi mutfağınızda da hazırlamayı deneyebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 400 gram
    yeşil elma
  • 400 gram
    armut
  • 400 gram
    bal
  • 50 ml.
    süt
  • 500 gram
    beyaz çikolata
  • 1 kilogram
    sıvı krema
  • 10 gram
    yaprak jelatin
  • 3 adet
    yumurta
  • 5 gram
    tarçın

Püf Noktası

Soğuması için meyve katını önceden hazırlayın.Krema kaynamaya başladığında ocaktan alın, çikolata parçaları kremanın kendi ısısıyla eriyecektir.

Nasıl Yapılır?

  1. Kabuklarını soyduğunuz yeşil elma ve armutları küçük parçalar halinde doğrayın.

  2. Küçük bir sos tenceresine aldığınız elma-armut dilimlerini, bal ilavesiyle kısık ateşte kaynatın. Kıvam almaya başladığında tarçın ekleyin. Sos tenceresinden aldığınız meyve karışımını dikdörtgen bir kalıba boşaltın ve soğuması için bekletin.

  3. 500 gram kremayı küçük bir sos tenceresinde kaynamaya bırakın. Geri kalanını derin bir karıştırma kabında krem şanti kıvamı alana kadar çırpın. Yumurtaları ayrı bir kasede karıştırın.

  4. Kaynama derecesine gelen kremaya küçük parçalar haline getirdiğiniz beyaz çikolatayı katıp karıştırarak eritin. Sırasıyla çırpılmış yumurta ve kremayı ekleyin.

  5. Son olarak mikrodalga ya da çok az soğuk suda erittiğiniz yaprak jelatini krema karışımına yedirip soğuyan meyve katı üzerine dökün. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.

  6. Donması için buzdolabına kaldırın. Soğuduktan sonra arzu ettiğiniz şekillerde dilimleyip çikolata parçaları, meyve jölesi ve taze meyvelerle süsledikten sonra bekletmeden servis edin.

Servis Önerisi

Süsleme esnasında arzu ettiğiniz ürünleri kullanabilir, tatlıyı ince bir pandispanya katı üzerinde hazırlayabilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2970TAKİPÇİ
1319İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?