Yemek.com

Cips mi Demeliydik: Yer Elması Kızartması

Yer Elması Kızartması Tarifi

Çorbası da yapılır onun pek güzel olur, zeytinyağlı yemeği ilk akla gelendir. Şekli yamuk yumuk olsa da bakmayın siz ona mevsimin güzel sebzesi yer elmasından bahsediyoruz. Onu farklı tatlarla çeşnilendirmek için yer elması kızartması tarifine imza atıyoruz. Bağışıklık sistemimizi güçlendirmesi adına baharat karışımında toz zerdeçala yer veriyoruz. Vücut direncini artırması, kansızlığa iyi gelmesi gibi pek çok faydası bulunan yer elmasını baharatlı cips tadında dilim dilim lüpletiyoruz. Sağlıklı bir alternatif olması açısından yağlı kağıt üzerinde fırında pişirme önerisini de bırakıyoruz.

Kabuklarını ovup ovup ince ince dilimleyin yer elmalarını. Hafta sonu film keyfine bile eşlik eder bu tarif.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 500 gram yer elması
  • 1 dal biberiye
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı toz zerdeçal

Kızartmak için:

  • 1,5 su bardağı ayçiçek yağı

Püf Noktası

Yer elmalarının kabuklarını bıçakla soymayın. Su altında elinizle ovarak temizleyin.Dilimlenmiş yer elmalarını arzu ettiğiniz baharatlarla harmanlayabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Azar azar eklediğiniz zeytinyağı ile harmanladığınız yer elmalarını yağlı kağıt serili fırın tepsisinde önceden ısıtılmış 200 derece fırında da pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız yer elmalarının kabuklarını ovarak temizleyin. Kararmaması için; taze sıkılmış limon suyu eklediğiniz su dolu kaba alın.

  2. İnce ince dilimleyip tüm yer elmaları aynı işlemden geçene kadar limonlu suda bekletmeye devam edin.

  3. Sarımsağı iki eşit parçaya bölün. Ayıklanmış biberiye parçalarını ince ince kesin. Tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve toz zerdeçalla karıştırın. Ayçiçek yağını derin bir tavada kızdırın.

  4. Bol suda duruladıktan sonra fazla suyunu kağıt havlu yardımıyla aldığınız doğranmış yer elmalarını parti parti kızgın yağa bırakın.

  5. Aralarda karıştırıp hafif bir renk alana kadar 2-3 dakika kızartın. Fazla yağını bırakması için kağıt havlu serili bir servis tabağına çıkartın. Kısa bir süre dinlenen kızarmış yer elmalarını hazırladığınız baharat karışımıyla harmanlayıp bekletmeden servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!