Ateşini Yolla Bana:

Yelpaze Patlıcan Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

01 Mart 2017

Tarif Defterime
Ekle

"Akşama karnıyarık var" denildiğinde o günün kötü geçme ihtimali yoktur. Pilavla, yoğurtla birlikteliğini düşündüğünüzde dahi içinizi mutluluk kaplar. Kızarmış patlıcanın kıymalı harçla birlikteliği sofraların yaşadığı en güzel görsel şölendir, damakların yaşadığı en lezzetli anlardandır.

Klasik karnıyarığın soframızdaki yeri bu denli şahane. Orijinal halinin biraz dışına çıkıp, tadını çok daha güzel hale getirmeye farklılık katmaya ne dersiniz? Patlıcanları kesip, yelpaze şeklini veriyoruz. Hafif kızartıp, köfte harcı ile buluşturuyoruz. Üzerine nefis salçalı bir sos gezdirip fırında pişmeye bırakıyoruz.

Çıkarıp süzme yoğurt, incecik kıyılmış maydanozla servis ediyoruz. Hayran kalıyor, bir tabak, ardından bir tabak daha yememek için kendimizi zor tutuyoruz. Hadi öyleyse, akşama karnıyarık var.

Videomuzu da ilham vermesi için şöyle bırakıyoruz.

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Yelpaze Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

Dışı için:

3adet orta boypatlıcan

İç malzemesi için:

200gramkıyma
1/2adetkırmızı soğan
1dişsarımsak
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıkimyon
1çay kaşığıtoz kırmızı biber
1tatlı kaşığıtuz

Üzeri için:

1kasesalçalı sos
1adetdomates
1adetbiber

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Yelpaze Patlıcan Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları suda beklettikten sonra mutlaka bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın, ardından kızartın.

Yelpaze Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları hazırlamak için:

Patlıcanları kabuklarını soymadan ve sap kısımlarını çıkarmadan bir kesme tahtasının üzerine alın. Bıçak yardımıyla tam derine girmeden kesin.
Tek tek ayrılabilen ve yelpaze formuna giren bir görünüm elde edin.
Ardından tuzlu suda siyah suyu çıkana ve acılığını atana kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen patlıcanları iyice kurulayın.
Bir tavanın içine kızartma yağını koyun ve kızdırın.
Kuruladığınız patlıcanları renkleri hafifçe dönene kadar kızartın.
Kağıt havlu serili bir tabağın üzerine alın ve fazla yağının süzülmesini sağlayın.

İç harcı için:

Tüm malzemeleri bir kabın içine alın ve iyice yoğurun.
Isıya dayanıklı cam kabı yağlayın.
Kızarttığınız patlıcanların iç kısımlarına hazırladığınız kıymalı harcı doldurun.
Üzerine salçalı sos gezdirin. Domates ve biberini ilave ederek 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Çıkarıp sıcak sıcak servis edin. Bol keyif, afiyet olsun.