MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Çıtırlığın Kayseri Hali:

Yağ Mantısı Tarifi

Mantının her hali güzel ama Kayseri'nin bir de yağ mantısı var ki sormayın. Kayseri bir kaşığa 40 tane mantı sığdrımasıyla ünlü ama mantının bir tanesi bile sizi doyurmaya niyetli.

Hamur, kıyma, yoğurt ve domatesli sosun uyumuna her lokmada bir kez daha inanacağınız bu tarife bayılacaksınız.

Mayalı hamurun keyfini mantı kıvamında yaşamaya hazır olun. Eh bana yetmez nasıl bir şeymiş bu derseniz buyursunlar video tarifi de şöyle bıraktık. Afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

    İç Harcı İçin:

  • 200 gram
    kıyma
  • 1 adet
    soğan
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    kimyon
  • 1 çay kaşığı
    pul biber

    Hamuru İçin:

  • 3 su bardağı
    un
  • 1 paket
    instant maya
  • 2 yemek kaşığı
    yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1/2 su bardağı
    ılık süt
  • 1 adet
    yumurta

    Sosu İçin:

  • 1 kase
    yoğurt
  • 2 diş
    sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı
    tereyağı
  • 2 yemek kaşığı
    domates püresi

    Kızartmak İçin:

  • 3 su bardağı
    kızartma yağı

Püf Noktası

Kıymalı harcı dolapta bekletmek harcın lezzetinin yoğunluğunu artıracaktır. Hamurunu hazırlamak için kullanacağınız suyu ılık kullanmak hamurun mayalanma süresini kısaltacaktır.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz hamurların üzerine tereyağı sürerek 180 derecelik fırında da pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

    Hamurun Hazırlanışı:

  1. 2,5 su bardağı unu bir kaba eleyin.

  2. Ilık süt, ınstant maya, yoğurt, tuz ve yumurtayı unla karıştırın.

  3. Hamurun durumuna göre ölçülü unun kalan kısmını da ekleyin ve ele yapışmaya pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.

  4. Hamuru yaklaşık 35-40 dakika kadar oda sıcaklığında mayalandırın.

  5. Mayalanan hamuru oklava yardımıyla inceltin.

  6. Hamuru büyük kare parçalara bölün ve hazırladığınız iç harcı ortalarına doğru yerleştirin.

  7. Bohça şeklinde kapatarak kızgın yağda kızartın.

  8. Fazla yağı süzmesi için önce kağıt havlu üzerinde dinlendirerek emdirin.

  9. Sosu için; tereyağını eritin ve domates püresini kızgın yağa dökün.

  10. Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve üzerine domates sosu dökün. Kızarttığınız yağ mantılarını sosa batırarak afiyetle tüketin. :)

    İç Harcın Hazırlanışı:

  1. Soğanı rondodan geçirin.

  2. Kıyma, soğan ve baharatları bir kasede yoğurun ve iç harcınızın üzerine streç film kapatarak buzdolabında dinlendirin.

Servis Önerisi

Nane, sumak ve pul biber dökerek servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

İpek Erdoğan

İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)
18961TAKİPÇİ
10İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?