MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Keyfi Çatalla:

Yaban Mersinli Cheesecake Tarifi

Yaban mersinli sosu dışında herhangi bir pişirme işlemi gerektirmeyen cheesecake tarifi, yulaflı bisküvilerden oluşan katı ve labne peyniri ağırlıklı kreması ile hafif tatlılardan hoşlanan için farklı bir seçenek.

Yaban Mersinli Cheesecake sosunu arzu ettiğiniz tatlılarda kullanabilir hatta süzme yoğurt ve müsli karışımıyla servis edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

3 saat

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 3 paket
    yulaflı bisküvi
  • 75 gram
    tereyağı

    Kreması için:

  • 750 gram
    labne peyniri
  • 250 ml.
    krema
  • 250 gram
    pudra şekeri
  • 1 adet
    limon suyu

    Yaban mersinli sos için:

  • 400 gram
    yaban mersini
  • 3 yemek kaşığı
    pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı
    buğday nişastası
  • 1/2 su bardağı
    portakal suyu
  • 1 adet
    rendelenmiş portakal kabuğu

    Süslemesi için:

  • 1 su bardağı
    yaban mersini

Pişirme Önerisi

Cheesecake kremasının daha kısa sürede kıvam almasını istiyorsanız; buzlu suda açılması için beklettiğiniz 3 adet yaprak jelatini, az bir miktar sıcak suda benmari usulü eritip kremayla karıştırdıktan sonra diğer malzemelere ekleyebilirsiniz.Sosun yapımında portakal suyu yerine arzu ettiğiniz bir meyvenin taze sıkılmış suyunu kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yulaflı bisküvileri küçük parçalar halinde kırıp, oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ile mutfak robotunda hamur haline gelene kadar karıştırın.

  2. Donduktan sonra kolayca servis tabaklarına alınabilmesi için tabanını yağlı kağıtla kapladığınız porsiyonluk kek kalıplarına hamuru paylaştırın.

  3. Üzerlerini bir ağırlık ya da spatula yardımıyla düzeltin. Cheesecake tabanlarının aralıksız ve muntazam olması önemli.

  4. Pudra şekeri, labne peyniri, krema ve limon suyunu mikser yardımıyla, yüksek devirde pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

  5. Porsiyonluk kalıplarda bulunan bisküvi katları üzerine hazırladığınız krema karışımını eşit olarak paylaştırın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra streç film ile kaplayıp, buzdolabında en az 3 saat kadar bekletin.

  6. Yaban mersinli sosu için; bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz yaban mersinlerini sos tenceresine alın.

  7. Buğday nişastasını portakal suyu ile karıştırdıktan sonra sos tenceresine aktarın. Pudra şekeri ve rendelenmiş portakal kabuğunu katın.

  8. Aralarda sürekli karıştırdığınız sosu, kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Soğuyup, kıvam alan cheesecakeleri servis tabaklarına alın.

  9. Hazırladığınız yaban mersinli sos ilavesi ve yaban mersini taneleriyle bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2771TAKİPÇİ
1329İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?