Yemek.com

Bir Dilim Yetmez: Vişneli Tart

Vişneli Tart Tarifi

Vişne mevsimi hiç bitmesin istemez miyiz? Kavanoz kavanoz reçelini yapıp, kış için en çok arananlar listesinin en başına çıkarmaz mıyız?

Kıpkırmızı güzelliğiyle konuk olduğu her masayı güzelleştiren bu minnoş meyve, tarta öyle çok yakışıyor ki, tart denince ilk akla gelen görüntü vişnelisi oluyor. Biz de hiç bu anın ölümsüzlüğünü bozmayalım, hatta sizin mutfağınızdan şekerle karamelize olmuş vişne kokuları gelsin istedik. Tek yapmanız gereken koşa koşa pazara gidip ilk tezgahtaki vişnelere selam durmak olsun.

Vişneler alındıktan, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra en güzel fasıl başlasın, değerlensin vişneler, yoğurulsun hamurlar daha ne isteriz ki?

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

Tart Hamuru İçin:

  • 250 gram un
  • 125 gram tereyağı (soğuk)
  • 50 gram şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet yumurta sarısı

Dolgusu İçin:

  • 400 gram vişne (çekirdekleri çıkartılmış)
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı su

Püf Noktası

Tart hamuru dolapta bekletildikten sonra daha kolay şekillendirilir.

Pişirme Önerisi

Fansız programda pişirmek tartın her noktasının eş pişmesini sağlayacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Unu geniş bir kabın içine eleyin. Soğuk tereyağını minik minik keserek unun içine ilave edib ve parmak uçlarınızla tereyağını una yedirin.

  2. Şeker, yumurta sarısı ve vanilyayı ilave edin tam anlamıyla yoğurmadan, nazikçe katlayarak yoğurun.

  3. Streç filme sarın ve 30 dakika dolapta dinlendirin.

  4. Çekirdekleri çıkarılmış vişneleri şeker ve su ile birlikte tavada ısıtın, şeker karamelize olmadan, sulu haliyle ocaktan alın.

  5. Fırını 170 derecede fansız programda ısıtın.

  6. Tart hamuruna veya ısıya dayanıklı cam kabın içerisine hamuru yerleştirin. Hamurdan bir parça ayırın. Ortasına çatalla delikler açarak üzerine aliminyum folyo veya yağlı kağıtla ağırlık koyarak 10 dakika pişirin.

  7. Ağırlıkları kaldırın ve vişne sosu dökün.

  8. Ayırdığınız hamuru merdane yardımıyla inceltin ve uzun şeriler halinde kesin.

  9. Vişne sosun üzerine şeritleri, yan yana olanlar birbirinin altından ve üzerinden geçecek şekilde özenle yerleştirin.

  10. Şeritlerin üzerine sulandırılmuş yumurta sarısı sürün ve kızarana kadar pişirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Servis Önerisi

Dilerseniz bir top dondurma ve pudra şekeri ile lezzeti iki katına çıkarabilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)