Yemek.com

Aşk Bu İşte: Vişne Soslu Cheseecake

Vişne Soslu Cheseecake Tarifi

Cheesecake malzeme içeriğini dilediğiniz gibi değiştirerek dört mevsime rahatlıkla uydurabileceğiniz muzazzam bir tatlı.

Dilerseniz yoğun çikolata ve daha yoğun bir taban ile kışın sıcak çikolatanın, kahvenin yanına, dilerseniz meyve sosları ile yazın en güzel anına yakıştırabilirsiniz. Biz de özlemle beklediğimiz vişneye sayılı günler kala bu tarifi sizinle paylaşıp özleminizi bir nebze daha arttıralım ve ilk gördüğünüz vişne ile bu tarifi mutfağınıza konuk edelim istedik.

Cheesecake dolgusunu bal ile tadlandırıp, şekeri bir nebze uzak tuttuk. Siz limonatanızı veya buzlu kahvenizi yudumlarken güzeller güzeli cheesecake sizi beklesin istedik. Öyleyse şimdiden lezzeti bol, keyfiniz daim olsun.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

Taban İçin:

  • 120 gram tereyağı
  • 2 paket petit-beurre bisküvi

Cheesecake Dolgusu İçin:

  • 400 gram krem peynir
  • 80 gram bal
  • 200 gram krema
  • 4 adet yumurta sarısı
  • 80 gram nişasta
  • 4 adet yumurta akı

Vişne Sos İçin:

  • 200 gram vişne (ayıklanmış)
  • 20 gram su
  • 30 gram şeker

Püf Noktası

Cheesecakein çatlaması olağan bir durumdur, fırının ısısı, nem oranı cheesecakein narin hamurunu çatlatmaya yetecektir. Ancak çatlamayı engellemek için fırından çıkar çıkmaz kenarlarından bıçak yardımı ile kalıptan ayırmak ve iyice dinlendirmek gibi yöntemleri kullanabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Pişme seviyesi ortasında hafif bir dalgalanma olması ancak kenarlarının hareket etmemesi ile anlaşılır.

Nasıl Yapılır?

  1. Vişne Sos Hazırlanışı: Vişne çekirdeklerini ayıklayıp bol su ile yıkayın.

  2. Tavaya vişneleri, suyu ve şekeri ilave edip kısık ateşte özleşene kadar pişirin ve soğuması için kenara alın.

  3. Cheesecake Tabanın Hazırlanışı için: Önce tabanı için, soğuk tereyağı ve bisküviyi mutfak robotunda çekin.

  4. Çekilmiş tereyağı ve bisküviyi cheesecake kabının tabanına yayın. Dolapta dinlendirin. Fırını 180 derece fansız programda ısıtın.

  5. Dinlenen cheesecake tabanını fırında 15-20 dakika pişirin. Daha sonra fırını 120 dereceye ayarlayın.

  6. Cheesecake Dolgusu Hazırlanışı İçin: Krem peynir, bal ve kremayı hacminin iki katına çıkana kadar çırpın.

  7. Yumurta sarılarını karışıma teker teker ilave edin en son nişastayı ekleyin.

  8. Yumurta beyazlarını başka bir kapta iyice çırpın.

  9. Çırptığınız yumurta beyazlarını karışıma yavaşça yedirin.

  10. Tabanın üzerine nazikçe dökün. Ve fırının içine ısıya dayanıklı bir kabın içerisinde su koyun.

  11. Dolgu kreması ile birlikte, 45 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.

  12. Dolapta 8 saat dinlendirip, vişne sosu ilave edin ve işte bu kadar kolay, afiyet olsun.

Servis Önerisi

Sosa dilerseniz pişirirken, yıldız anason ve çubuk tarçın ekleyerek aromasını yoğunlaştırabilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)