Yemek.com

Vacilando İstanbul’dan Üzümlü Rustik Tart

Üzümlü Rustik Tart Tarifi

Yeni ve daha lezzetlinin peşinde olan bir mahalle fırını Vacilando İstanbul, Yemek.com için yazdı.

Üzümün zamanı geçmeden hazırlayabileceğiniz gerçek bir Sonbahar tatlısı... Yapımı kolay, kendisi lezzetli...

Adının rustik olmasının sebebi de şeklinin kalıpta değil elde verilmesinden ileri geliyor.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 120 gram un
  • 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/8 çay kaşığı tuz
  • 40 gram krem peynir
  • 90 gram çok soğuk tereyağı
  • 15 ml. çok soğuk su

Dolgusu için:

  • 200 gram çekirdeksiz üzüm
  • 30 gram esmer şeker
  • 20 gram un
  • 1/4 çay kaşığı tarçın
  • 5 damla limon suyu

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta
  • 5 gram file badem

Püf Noktası

Tereyağı, krem peynir ve su gibi malzemelerin çok soğuk olmasına dikkat edin. Hamuru çok fazla yoğurmadan toparlamaya özen gösterin.

Nasıl Yapılır?

  1. Çok soğuk durumda olan tereyağı, krem peynir ve suyun yanı sıra tuz, un ve kabartma tozunu derin bir karıştırma kabına alın.

  2. Tüm malzemeyi hızlı bir şekilde karıştırın.

  3. Elde ettiğiniz hamuru iki adet yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla açtıktan sonra buzdolabında, 1 saat kadar dinlendirin.

  4. Dolgu malzemesi için; sap kısımlarını ayıkladığınız çekirdeksiz üzüm, esmer şeker, un, tarçın ve limon suyunu ayrı bir kapta harmanlayın.

  5. Soğumuş ve dinlenmiş tart hamurunu, tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine alın.

  6. Orta kısmına hazırladığınız dolgu harcını yerleştirdikten sonra hamurun kenar kısımlarını içe doğru kıvırın.

  7. Yumurtayı küçük bir kapta çırptıktan sonra hamurun kenar kısımlarına sürün. Üzerine file bademleri serpiştirin.

  8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 40 dakika kadar pişirdiğiniz tartı dilimledikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Dondurma veya çırpılmış krema ilavesiyle servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!