Yemek.com

Turunçgillerin Canı: Turunç Reçeli

Turunç Reçeli Tarifi

Portakal, limon, mandalina, misket limonu... Hepsi aynı ailenin nefis parçaları. Bu sefer aileye ismini veren turunçla bu reçel işine güzel bir yorum katıyoruz.

Biliyoruz reçel yapmak biraz uğraştırıcı ama sabah kahvaltılarında, keklerin, kurabiyelerin içinde kendi hazırladığınız reçeli tattığınızda bizce bütün bu uğraşa değdiğini anlıyorsunuzdur. O yüzden yarım gününüzü ayırdığınızda kavanozunuzu afiyetle dolduracağınız bu tarifi buraya bırakıyoruz.

Bizden söylemesi. Afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

2 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 saat

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 2 kilogram turunç
  • 1,5-2 su bardağı şeker
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 2 su bardağı su

Püf Noktası

Turunçları üç ayrı suyun içinde haşlamak ve ardından soğuk suya almak, meyvenin acı suyunun çıkmasını ve reçelin tadını bozmasını engeller.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz Ağzı kapalı olacak şekilde fırında da reçelinizi pişirebilirsiniz. Daha uzun sürecek ama daha lezzetli bir hal alacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Turunçların kabuklarını portakal soyar gibi 6-8 eş parçaya bölün.

  2. Böldüğünüz kabukların beyaz kısımlarını bıçak yardımıyla temizleyin.

  3. Yorgan iğnesi ve temiz bir ip yardımıyla soyduğunuz kabukları yuvarlayarak ipe dizin.

  4. Kaynayan suyun içinde 7-8 dakika kabukları bekletin ve soğuk suya koyun. Bu işlemi üç ayrı tencerede kabukları haşladıktan hemen soğuk sonra suya koymak suretiyle 3 kez tekrarlayın.

  5. Turunç dizilerini şekerle birlikte sulanması için 3-4 saat bekletin.

  6. Sulanan turuncu ve şekeri nazikçe karıştarak pişirin. Kaynayınca limon suyunu sıkın ve 1-2 dakika daha fokurdatın.

  7. Kavanozlara alın. Kapaklarını kapatın ve kavanozları ters çevirerek soğutun. İşte bu kadar, ertesi gün kahvaltı için nefis bir reçeliniz var artık!

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)