MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Aynı Anda Pek Çok Tat:

Türlü Tarifi

Kuşbaşı kuzu eti, patates, patlıcan, kabak, yeşil biber, taze fasulye, domates ve baharatlar. Güveç lezzetini yaşatan türlü tarifinde bir araya geliyor, damaklar şenleniyor.

Suyunda et ve pek çok sebzenin lezzetini taşıyan bu yemeğin yanına pide yakışır.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 500 gram
    kuzu eti
  • 1 adet
    büyük boy kuru soğan
  • 4 diş
    sarımsak
  • 4 adet
    orta boy yeşil biber
  • 2 adet
    orta boy kırmızı biber
  • 4 adet
    orta boy domates
  • 3 adet
    orta boy patlıcan
  • 2 adet
    orta boy patates
  • 2 adet
    orta boy kabak
  • 200 gram
    taze fasulye
  • 1/2 su bardağı
    sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı
    domates salçası
  • 4 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    karabiber

Püf Noktası

Mevsim sebzelerinden hazırladığınız etli türlüyü kısık ateşte, uzun süre pişirin.Doğradığınız patlıcanları acı suyunu salmaları için bir müddet tuzlu suda bekletin. Bol suda durulayıp kuruladıktan sonra kullanın.Kabakların çekirdekli kısımlarını yemeği sulandırmaması için bu tarifte kullanmayın.

Pişirme Önerisi

Taze fasulye, kabak, renkli dolmalık biber, bamya, bezelye gibi sebzeleri arzu ettiğiniz oranda türlüye katabilirsiniz.Türlüyü kırmızı ya da beyaz et kullanmadan da hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kuzu etini varsa fazla yağlı kısımlarından arındırın, kuşbaşı büyüklüğünde parçalara ayırın.

  2. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Sarımsakları incecik kıyın.

  3. Ortadan ikiye kestiğiniz yeşil ve kırmızı biberleri çekirdeklerini alıp iri parçalar halinde kesin.

  4. Kabuğunu alacalı bir şekilde soyduğunuz patlıcan ve kabakları, biberlerle uyumlu olacak şekilde doğrayın.

  5. Kabuğunu soyduğunuz domates ve patatesleri iri parçalar halinde kesin. Uç kısımlarını kestikten sonra kılçıklarını aldığınız taze fasulyeleri ortadan ikiye bölün.

  6. Zeytinyağını derin bir tencere ya da güveç kabında kızdırın. Kuzu etlerini hafif bir renk alıp suyunu çekene kadar yüksek ateşte kavurun.

  7. Sırasıyla; kuru soğan, sarımsak, taze fasulye, patlıcan, patates, kabak, biber ve domatesleri ekleyin.

  8. Zeytinyağı, sıcak su ve domates salçasını küçük bir kapta karıştırdıktan sonra domateslerin üzerine gezdirin.

  9. Tuz ve karabiber eklediğiniz etli türlüyü, kapağını kapattığınız tencerede kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişirin.

  10. Servisi esnasında tüm sebzelerin karışması için arzuya göre farklı bir kaba aktardığınız türlüyü sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2717TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?