MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Tom's Kitchen'dan:

Armut ve Böğürtlenli Crumble Tarifi

Mis gibi tereyağı kokulu, armutlu ve böğürtlenli bir crumble tarifi. Meyve tadı bol, yanında ılık kreması ve bir top dondurmayla sunulan lezzetli mi lezzetli bir tatlı.

Yemek.com özel çekiminde şefinden püf noktalarını öğrendiğimiz armut ve böğürtlenli crumble tarifini, ana yemek olarak servis edebileceğiniz diğer Tom's Kitchen tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

    Crumble parçacıkları için:

  • 140 gram
    un
  • 1 damla
    vanilya esansı
  • 2 tutam
    tuz
  • 135 gram
    donmuş tereyağı (küçük küpler halinde doğranmış)
  • 20 gram
    esmer şeker
  • 50 gram
    toz şeker
  • 70 gram
    öğütülmüş yulaf
  • 50 gram
    badem macunu ya da toz badem

    Crumble'ın içi için:

  • 3 adet
    orta boy armut (kabukları soyulduktan sonra 2 cm.l
  • 50 gram
    küp tereyağı
  • 1 tutam
    tarçın
  • 60 ml.
    armut brendi ya da calvados
  • 50 gram
    esmer şeker
  • 45 gram
    toz şeker
  • 1 tutam
    tuz
  • 1/2 adet
    tarçın çubuğu
  • 1/2 adet
    vanilya tohumu (bölünmüş, kabuğu soyulmuş ve dört
  • 3 gram
    taze zencefil
  • 1 yemek kaşığı
    mısır nişastası (bir miktar soğuk suyla seyreltilm
  • 200 gram
    böğürtlen

    Kreması için:

  • 200 ml.
    süt
  • 70 ml.
    double krema
  • 4 adet
    yumurta sarısı
  • 1 tutam
    tuz
  • 1/2 yemek kaşığı
    vanilya esansı
  • 35 gram
    toz şeker

Püf Noktası

Servisi esnasında kullanacağınız kremayı, sürekli karıştırarak pişirmeye özen gösterin.Crumble karışımı için donuk tereyağı küpleri kullanın.

Nasıl Yapılır?

  1. Crumble parçacıklarını hazırlamak için; bütün kuru gıdaları karıştırın, karışıma badem macunu veya toz bademi ekleyin. Ardından tereyağını katıp karışımı ufalanacak kıvama gelene kadar karıştırın.

  2. Crumble’ın içini hazırlamak için; tavayı orta derece ateşte ısıtın. Sırasıyla küp şeklinde kesilmiş armut, toz ve esmer şeker, tarçın, vanilya ve zencefili ekleyin. Karışımın karamel kıvamına gelmesi için tavayı çok hareket ettirmeyin.

  3. Yaklaşık 8-10 dakikalık pişirme süresinin ardından, karışım rengini almaya başladığında tereyağını ekleyin, yeniden karışımın karamelize olmasını bekleyin ve brendiyi katın. Armutlar hazır olduğunda suyunu süzüp kenara alın, suyu tavada bırakın.

  4. Tavadaki suya mısır nişastasını çırparak ekleyin, 1 dakika boyunca pişirin ve daha sonra ocağın altını kapatın. Karışım soğuduğunda armutları da içine alın.

  5. Kremayı hazırlamak için; toz şeker, vanilya tohumları ve sıvı gıdaları bir kapta karıştırıp fırına verin. Kaynamaya başladığında yumurta sarılarını ekleyin, homojen hale getirin ve 85 derecede sürekli karıştırarak pişirin. Süzgeçten geçirdiğiniz kremayı soğumaya bırakın.

  6. Servise hazır hale getirmek için; armut ve böğürtlen karışımını bir tavada ısıtın, fırına girebilen bir kabın içine dökün. Üzerini crumble parçacıklarıyla kaplayıp 10 dakika boyunca 200 derecede pişirin. Hazırlamış olduğunuz krema ile servis edin.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2665TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?