Yemek.com

The Dish Room Restaurant’tan Limon Tart

Limon Tart Tarifi

Aklınıza hemen limon dilimlerinin üzerinde yer aldığı bir tart hamuru gelmesin, tatlımızın ana malzemesi limon. Yumuşaması ve yenilebilir bir hale gelmesi için şurup içerisinde uzun süre pişirilen limon, krema ile doldurulduktan sonra tatlı bisküvi ile servis ediliyor.

Püf noktalarıyla şefinden edindiğimiz The Dish Room Restaurant tariflerini evinizde deneyebilir, arkadaşınıza sürpriz yapabilirsiniz.

 

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

3 saat

PİŞİRME SÜRESİ

3 saat

Malzemeler

  • 1 adet orta boy limon
  • 50 gram toz şeker
  • 50 ml. su

Kreması için:

  • 50 gram yumurta
  • 50 gram toz şeker
  • 10 gram un
  • 40 gram tereyağı
  • 50 ml. limon suyu
  • 30 gram çırpılmış krema

Servisi için:

  • 1 adet tatlı bisküvi

Püf Noktası

Alt kısmından ufak bir şekilde deldiğiniz limonun iç kısmını bir oyacak yardımıyla dikkatli bir şekilde çıkartın. Tatlıyı acılaştırmaması için limonun sulu ve beyaz kısımlarını parça parça da olsa olabildiğince dikkat edin.

Nasıl Yapılır?

  1. Yatay olarak tutup, alt kısmından küçük bir delik açtığınız limonun iç kısmını dikkatli bir şekilde çıkartın.

  2. Toz şeker ve suyu küçük bir sos tenceresine aktarın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Hazırladığınız şurup karışımında içini boşalttığınız limonu, 95 derecede 3 saat pişirin.

  3. Tatlının kreması için; yumurta, toz şeker ve unu küçük bir sos tenceresine aktardıktan sonra bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

  4. Pürüzsüz bir kıvam olması için karıştırdığınız krema harcını ocağa alın ve kısık ateşte karıştırarak pişirin.

  5. Kıvam alan krema karışımını ocaktan alın. Tereyağı, çırpılmış krema ve limon suyunu ilave edip, bir mikser yardımıyla yüksek devirde karıştırın. Soğuması için bir kenarda bekletin.

  6. Şurup içinde pişen ve acısı çıkan içini çıkardığınız limonu, dışarı çıkartın. Soğuyan krema harcını bir sıkma poşetine aktarın.

  7. Limonu, orta kısmını açtığınız yerden krema ile doldurun. Servis tabağının bir bölümüne kalan kremadan bir parça sürün. İçi dolu olan limonu ortada kalan boşluk kısmı altta kalacak şekilde krema üzerine oturtun.

  8. Pudra şekeri ve tereyağı ile hazırlanmış bisküvi eşliğinde, kreması mis gibi limon kokulu, şurubu sayesinde üzeri parlayan limon tartı bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Limon tartı, tatlı bisküvinin yanı sıra arzuya göre meyve püresiyle de servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!