MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Ağızda Eriyen:

Antep Fıstıklı Kurabiye Tarifi

Ağızda Eriyen:

Antep Fıstıklı Kurabiye Tarifi

Un, şeker, tereyağı ve yumurtan varsa yapamayacağın kurabiye yok aslında. Hayal gücünün sınırsızlığına kanat aç ve mutfağın bütün köşelerini kurcala. İşte bu kadar! Ama Türk mutfağının olmazsa olmazlarını es geçmemek lazım. Mesela Antep fıstığı. Bu kadar tamamlayıcı ne olabilir ki? Yeri gelir et yemeklerinin yemişi olur, yeri gelir el öptüren eşsiz şerbetli tatlısı, hatta tarifin içerisine giremediği zamanlarda servis tabağının rengi olur.

Aman tereyağı mı var içerisinde der ama kıyır kıyır olsa, ağızda dağılsa fena olmaz diye iç geçiririz. Biz de tam böyle düşünürken; ne tereyağından vazgeçeriz ne de Antep fıstığından dedik ve şekersiz içilen çayın, kahvenin yanına minik bir dokunuş yaptık.

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

6 dakika

Malzemeler

  • 350 gram
    un
  • 150 gram
    antep fıstığı
    (Toz)
  • 175 gram
    pudra şekeri
  • 300 gram
    tereyağı
    (soğuk)
  • 1 adet
    yumurta
  • 1 paket
    kabartma tozu
  • 1 paket
    vanilya

Püf Noktası

Tereyağı ve kullanılan diğer malzemeler soğuk olmalıdır.

Pişirme Önerisi

Kurabiyelerinizin pişme süresi büyüklükleri ile doğru orantılı olarak değişecektir, ideal olanı ceviz büyüklüğünde bir kurabiye tanesinin 6-7 dakika içerisinde pişmesidir. Pişen kurabiye tanelerinin ortasının yumuşak olması pişmediği anlamına gelmemekle beraber soğudukça sertleşecektir. Pişme süresince renk alması istediğimiz bir durum değildir. Bu sebeple dilerseniz fırınınızın fan ayarını kapatabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Soğuk tereyağı ve unu rondoda karıştırın. Rondoyu bir veya iki kez çalıştırmak yeterli olacaktır. Aksi taktirde tereyağı eriyerek hamurun sulanmasına sebebiyet verecektir.

  2. Pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya ve antep fıstığı tozunu karışıma ekleyin ve karıştırın.

  3. Yumurtayı ekleyerek hamurun yapısını bozmadan tezgaha alın ve streç filme blok halinde sararak buzdolabında dinlenmeye bırakın.

  4. 30 dakika sonra dolaptan çıkarın ve minik toplar yaparak içine yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsisine aralarında boşluklar olacak şekilde dizin. Tarif tereyağı içerdiği için yayılacaktır.

  5. Önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında en fazla 7 dakika olacak şekilde pişirin.

     

Servis Önerisi

Dilerseniz 200gr sütlü çikolatayı bain-marie usulü eritip kurabiyelerin bir yüzünü erimiş çikolata ile kaplayabilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

İpek Erdoğan

İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)
23945TAKİPÇİ
461İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?