MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Yumuşacık Olur:

Tavuk Ciğeri Tarifi

Yumuşacık Olur:

Tavuk Ciğeri Tarifi

Kuzu ciğerinden hazırlanan Arnavut ciğerine alternatif olacak lezzetli ve ekonomik bir seçenek tavuk ciğeri tarifi. Piyazlık doğranmış kuru soğanlar, kırmızı dolmalık biber ve maydanoz yapraklarıyla tatlanan protein kaynağı bir sote.

Yanına da tereyağlı pirinç pilavı. Tamamdır.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 600 gram
    tavuk ciğeri (yürek ilaveli)
  • 4 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 2 adet
    büyük boy kuru soğan
  • 1 adet
    orta boy kırmızı dolmalık biber
  • 1/4 demet
    maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı
    domates salçası
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    kimyon
  • 1/2 çay kaşığı
    taze çekilmiş tane karabiber
  • 1/2 çay kaşığı
    pul biber (arzuya göre)

Püf Noktası

Taze ve beklememiş ciğer kullanmaya, sinir, kan pıhtısı ve yağlarını temizledikten sonra duru su çıkana kadar yıkamaya dikkat edin.Mevsimindeyseniz domates salçası yerine kabuğunu soyduktan sonra küçük küpler halinde doğradığınız sulu ve lezzetli domatesleri kullanabilirsinizPişirme esnasında yağ sıçramaması için kapaklı bir tava kullanın. Baharatları suyunu çeken ve kavrulmaya başlayan ciğerlere son olarak ekleyin.

Pişirme Önerisi

Toz kekik, toz biber gibi baharatlara arzuya göre yer verebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Tavuk ciğerlerinin fazla yağ ve sinirlerini dikkatli bir şekilde temizleyin. Tavuk yüreklerini ortadan ikiye kestikten sonra orta kısımlarında yer alan kan pıhtılarını akan su altında temizleyin.

  2. Kanının tamamen gitmesi için en az 10 dakika kadar soğuk su dolu bir tencerede beklettiğiniz yürek ve ciğerlerin fazla suyunu süzün. Üzerlerini kuruladıktan sonra ciğerleri büyüklüklerine göre iki eşit parçaya bölün.

  3. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları ince ince piyazlık şeklinde doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız renkli dolmalık biberi, yarım ay şeklinde kesin.

  4. Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz maydanoz yapraklarını tek tek ayıklayın arzuya göre incecik kıyın.

  5. Zeytinyağını ekleyip geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Piyazlık kuru soğanları ekleyip hafif bir renk alana kadar karıştırarak kavurun.

  6. Sonrasında kırmızı biberleri katıp kavurma işlemini kısa bir süre daha sürdürün. Temizlenmiş tavuk ciğerlerini tavaya alıp aralarda karıştırarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

  7. Az miktarda domates salçası, tuz, kimyon, taze çekilmiş tane karabiber ve arzuya göre pul biber kattığınız tavuk ciğerini kısık ateşte 4-5 dakika daha pişirdikten sonra servis tabaklarına alın.

  8. Ayıklanmış maydanoz yapraklarıyla süsledikten sonra sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Su Irmak

Hali hazırda kendine sakladığı tarifleri var!
362TAKİPÇİ
153İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?