Yemek.com

İştah Açan Çinli: Tatlı Ekşi Soslu Tavuk

Tatlı Ekşi Soslu Tavuk

Uzak diyarlardan bir Çin lezzeti olan tatlı ekşi soslu tavuk tarifi kendine has bir tadı olmayan fileto tavuk göğsüne olabildiğince aromalı bir tat katıyor. Sos tarifini kırmızı et ve noodle tariflerinde de kullanabilirsiniz.

Sevenler kulak versin, sote sebze karışımına rendelenmiş taze zencefil ekleyin.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet dolmalık yeşil biber
  • 1 adet orta boy havuç
  • 4 adet taze soğan
  • 2 dilim ananas

Pane tavuklar için:

  • 600 gram fileto tavuk göğsü
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı mısır nişastası
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı su

Kızartmak için:

  • 1,5 su bardağı ayçiçek yağı

Tatlı ekşi sos için:

  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı ketçap
  • 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 3 yemek kaşığı esmer şeker
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 tatlı kaşığı bal

Pişirme Önerisi

Tavukların çıtır kaplamasının yumuşayıp, soğumaması için öncelikle sote sebze ve tatlı- ekşi sos karışımını hazırlayın.Ketçap yerine domates salçası da kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil dolmalık biberi, taze soğanları, kabuğunu soyduğunuz orta boy havucu ve ananas dilimlerini iri parçalar halinde kesin.

  2. Zeytinyağını mümkünse wok tavada kızdırın. Ananas ile birlikte doğranmış sebzeleri ekleyip, yüksek ateşte 5 dakika kadar soteleyin.

  3. Tatlı- ekşi sos için; mısır nişastasını su ile karıştırdıktan sonra bir sos tenceresine aktarın. Ketçap, üzüm sirkesi, esmer şeker, soya sosu ve balı ilave edin. Tüm malzemeyi kısık ateşte, karıştırarak kaynatın.

  4. Fileto tavuk göğsünü iri küpler halinde doğrayın. Kaplama harcı için küçük bir kapta yumurta, un, mısır nişastası, kabartma tozu ve suyu bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

  5. Ayçiçek yağını ayrı bir tencerede kızdırın. Küp şeklinde doğradığınız tavuk parçalarını, kaplama harcına batırdıktan sonra derin yağda renk alana kadar kızartın.

  6. Kızaran tavukları bir kevgir yardımıyla alarak bekletmeden sote sebzelerin bulunduğu wok tavaya aktarın.

  7. Kısık ateşte kaynamakta olan tatlı ekşi sosu ilave edin ve tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra 5 dakika daha pişirin. Sıcak olarak bekletmeden servis edin, chopstick kullanamayan sevdiklerinize çatal vermeyi unutmayın.

Servis Önerisi

Sade pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
4 yorum yapılmış
2015-10-07 15:25:23
Tatli eksi sosu dolapta saklayabilirsiniz ? Saklarsak ne Kadar durur?
2015-10-08 11:01:48
Olur elbette ama tavukların dış yüzeyindeki çıtırlıktan eser kalmaz o vakit ve tavukları yüksek ateşte mühürledikten sonra sosu katmanız daha doğru olur. Afiyet olsun :)
2015-04-16 20:52:00
Gerçekten Çin restaurantında yediğim tatlı ekşi tavuğa benzedi. Bir kaç farkla; bu çok daha tatlı ve sosu kıvamlı oldu. Sostaki şeker ve nişasta azaltılabilir, sirke arttırılabilir. Bir de tavuk pane harcının suyu fazla geldi. Biraz daha yoğun olmalı. Yarım bardak su yeterli olabilir.
2015-04-17 09:22:09
Afiyet olsun, ellerinize sağlık :) Yorumlarınız diğer kullanıcılarımıza da fikir vermesi adına bizim için çok değerli. Teşekkürler.