Yemek.com

Fındıklı ve Karamelli: Tart

Tart Tarifi

Oda sıcaklığında bekleyen tereyağıyla hazırlanmış kakaolu tart hamuru, orta kısmında bütün fındıklar ve üzerini tamamen kaplayan ev yapımı karamel sos. Tart hazırlamak ve beş çayında misafirlerinizle paylaşmak için artık birden fazla nedeniniz var.

Tart tarifini arzu ettiğiniz kuru yemiş parçaları hatta bir parça rendelenmiş çikolata ilavesiyle zenginleştirebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

Tart hamuru için:

  • 2 su bardağı un
  • 100 gram tereyağı
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı su
  • 3 yemek kaşığı kakao

Üzeri için:

  • 1,5 su bardağı fındık içi

Karamel sos için:

  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı krema
  • 1/2 adet limon suyu

Püf Noktası

Piştiğinde çatlamaması için tart hamurunu kısa sürede toparlamaya bakın, çok fazla yoğurmayın.Tart kalıbını yağlamayın arzu ederseniz tabanına yağlı kağıt serin.Hamuru, kullanacağınız tart kalıbının çapından 1-2 cm. büyük olacak şekilde açmaya özen gösterin.Unun yoğunluğuna göre oranını ½ su bardağı kadar azaltıp, arttırabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Fındık yerine arzu ettiğiniz kuru yemişleri kullanarak tartı hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Unu kakao ile karıştırdıktan sonra oval bir karıştırma kabına alın. Orta kısmına oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, yumurta, pudra şekeri ve suyu aktarın.

  2. Orta kısmından kenarlara doğru tüm malzemeyi karıştırmaya başladığınız tart hamurunu özleşene kadar elinizle yoğurun.

  3. Toparlanan hamuru, hafif bir şekilde unladığınız mutfak tezgahı üzerinde bir merdane yardımıyla açtıktan sonra hamuru kullanacağınız tart kalıbına alın.

  4. Hamuru bastırarak tart kalıbına yayın, kalıbın kenar kısımlarının şeklini hamurun da almasını sağlayın. Bir çatal yardımıyla hamurun üzerine küçük delikler açın.

  5. Hamurun eşit oranda pişmesi ve kabarması için tart kalıbı büyüklüğünde bir yağlı kağıt kesin ve hamurun üzerine açın. Orta kısmını ağırlık yapması ve hamura düz şeklini vermesi için nohut, kuru fasulye gibi bir bakliyatla doldurun.

  6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 25 dakika hafif bir renk alana kadar tart hamurunu pişirin.

  7. Fırından çıktıktan sonra üzerindeki yağlı kağıt ve ağırlık kısmını alın. Aynı ısıda 5 dakika daha fırınladıktan sonra ocaktan alın, dinlendirin.

  8. Fındık içlerini teflon tabanlı tavada 2-3 dakika kadar kavurduktan sonra ocaktan alın ve servis tabağına aldığınız tart tabanının orta kısmına dağıtın.

  9. Tartın üzerini kaplayacak karamel sosu hazırlamak için; limon suyunu sos tenceresine aktarın. Toz şekeri ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika karamel rengini alana kadar eritin.

  10. Karameli sertleştirmemesi ve sıcaklığıyla kesilmemesi için kremayı ayrı bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Sıcak kremayı karamel rengini alan toz şekere ilave edip, tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.

  11. Ocaktan aldığınız sıcak karamel sosu, soğuk su dolu bir tencere üzerinde 1-2 dakika kadar soğuttuktan sonra orta kısmında fındık içleri bulunan tart tabanı üzerine gezdirin.

  12. Oda ısısında bekleyip, kıvam almasını sağladığınız karamelli ve fındıklı tartı dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!