Yemek.com

Şekersiz Gelenek:

Tarçınlı İncir Uyutması Tarifi

Tarçınlı İncir Uyutması Tarifi

Geleneksel tatlılarımızın hep şerbetli, hamurlu olmadığının bir kanıtıyla tanıştıracağız sizi. Karşınızda kalorisi can yakmayan, tatlı krizlerinizi şıp diye kesecek en güzel geleneksel tatlılarımızdan incir uyutması! Adını ise incirin sütü mayalıyor oluşundan alıyor. Tarifin içeriği ise şahane.

Yazın taze taze toplanıp, kışları afiyetle tüketilmek üzere kurutulmuş incirleri alıyoruz. Minik minik doğrayıp ılık sütün için de bekletiyoruz. Şeker ihtiyacımızı tamamen kesmesi içinde tarçından, muskattan, toz zencefilden yardım alıyoruz. İncirler, oda sıcaklığında sütü mayaladıkça kıvamı yoğunlaşıyor. Ortaya muhallebiye benzer, şekersiz, çok pratik ve her kaşığı lezzet dolu tarçınlı incir uyutması çıkıyor.

Minik bir püf noktası verelim. Siz onu kapalı cam kavanozların içinde, buzdolabında üç gün kadar saklayabilirsiniz. Bu şekilde muhafaza ederseniz keyif ve afiyetle tüketebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 13 adet kuru incir
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1/2 çay kaşığı toz zencefil
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş muskat

Üzeri için:

  • 20 gram ceviz içi
  • 20 gram antep fıstığı içi

Nasıl Yapılır?

  1. Kuru incirleri sıcak suyun içinde yaklaşık 10 dakika kadar bekletin.

  2. Kuru incirleri suyun içinden çıkarın ve sap kısımlarını dahil etmeden minik küpler halinde doğrayın.

  3. Sütü orta boy bir tencerenin içine alın.

  4. Kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ama kaynatmamaya özen gösterin.

  5. Bir kabın içine doğranmış incirleri, ısıtılmış sütü, tüm baharatları ilave edin ve karıştırın.

  6. Kabın ağzını kapatarak oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika bekletin.

  7. İncirlerin şiştiğini gözlemleyeceksiniz. İncirler şiştiğinde el blenderı ile tüm malzemeleri ezerek karıştırın.

  8. Ağzını yeniden kapatarak oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika kadar bekletin.

  9. Ardından dolapta 2 saat kadar dinlendirin.

  10. Çıkarıp üzerini süsleyerek afiyetle tüketin.

Servis Önerisi

Üzerini Antep fıstığı, ceviz ya da dilediğiniz başka baharatlarla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Doyamayanlar için bir önerimiz daha var!
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.