MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Tam Havası:

Tahinli Çörek Tarifi

Tüm diyetlerin baş düşmanı, kış geldiğinde daha da bir ağız sulandıran, ceviz içiyle lezzetini katlayan, çay saatlerinin vazgeçilmezi tahinli çöreğin sıcağı makbul. Bunu çok iyi biliyor ve kendisini evde hazırladıktan sonra bekletmeden yiyoruz.

Çıtır çıtır toz şekerli tahinli çöreği kimler seviyor?

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1.5 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 1,5 su bardağı
    un
  • 1 çay bardağı
    ılık süt
  • 1/4 çay bardağı
    zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
  • 1/2 yemek kaşığı
    kuru maya
  • 1/2 yemek kaşığı
    toz şeker

    İçi için:

  • 1,5 su bardağı
    tahin
  • 3/4 su bardağı
    toz şeker

    Üzeri için:

  • 1 adet
    yumurta sarısı
  • 6 yemek kaşığı
    susam

Püf Noktası

Hamurları oda ısısında dinlendirmeye ve hazırladığınız çörekleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizmeye özen gösterin.Kullandığınız unun yoğunluğuna göre hamura bir miktar daha un eklemeniz gerekebilir. Hamurları açtığınız esnada, mutfak tezgahını hafif bir şekilde unlamayı unutmayın.

Pişirme Önerisi

Arzuya göre tahin ve toz şekerli harcın içine ince çekilmiş ceviz içi katabilir, yumurta sarısı sürdüğünüz tahinli çöreklerin üzerine ceviz içi serpiştirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kuru mayayı, ılık süt ve toz şekerle karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 5 dakika kadar bekletin.

  2. Elenmiş unu karıştırma kabına alın ve orta kısmını parmak uçlarınızla açtıktan sonra kuru maya karışımını dökün. Oda sıcaklığında beklettiğiniz eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını karıştırdıktan sonra hamura ekleyin.

  3. Kenar kısımlarda kalan unu ortaya alarak hamuru yoğurmaya başlayın. Tüm malzemeler toparlandığında ele yapışmayan bir hamur elde etmeniz gerekiyor.

  4. Hazırladığınız hamuru temiz bir kaba alın ve üzerini nemli bir mutfak beziyle örttükten sonra oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirin.

  5. Çöreklerin iç harcı için ayrı bir kapta tahin ve toz şekeri karıştırın.

  6. Mayalanıp kabaran hamuru unlanmış mutfak tezgahı üzerine alın. Altı eşit parçaya ayırdığınız hamuru, yuvarladıktan sonra bir merdane yardımıyla tezgah üzerinde açın.

  7. İç kısımlarına tahinli toz şeker karışımı sürdüğünüz hamurları, rulo şeklinde sarın.

  8. Aynı işlemi tüm hamurlara uyguladıktan sonra oda sıcaklığında 30 dakika daha mayalandırın.

  9. Mayalanan hamurları bir parça daha uzattıktan sonra bir ucundan alarak kendi etraflarında sardırın, hamurları diğer uç kısımlarını alt taraflarına bastırarak sabitleyin.

  10. Hazırladığınız çörekleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün, bolca susam serpiştirin.

  11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirdiğiniz çörekleri, sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2670TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?