Yemek.com

Mini Mini: Susamlı Simit

Susamlı Smit Tarifi

O doyurucu taş fırın simitler karın doyurmaz her zaman. Krem peynirin sevdalısı olsa da onlar; çayın yanında daha çıtır, daha kıyır atıştırmalıklar ister insan. Susamlı simit tarifi de bu hamur işlerinden bir tanesidir. O kadar güzeldir ki bardak bardak çayların peşi sıra kaç tane yediğini bilmez insan. Arzuya göre hamuruna mahlep de katılır, mis gibi kokar. Tuzlu pastaya rakip olur. Üzerinde kızaran susamlar tadına tat, gevrekliğine gevreklik katar. Küçük oluşları daha az kalori almanızı sağlar, küçük ve sevimli ara öğünler haline dönüşür.

Susam yerine çörek otuyla kaplarsınız belki üzerlerini, belki içerisine az miktarda rendelenmiş kaşar peyniri katarsınız. Korkulur sizden doğrusu. Tarifin altına yorumları bekliyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

40 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 125 gram tereyağı
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu (1 tatlı kaşığı limon suyuyla köpürtülecek)
  • 2,5 su bardağı un

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta akı
  • 3/4 su bardağı susam

Püf Noktası

Pişirme süresi ve ısısı kullandığınız fırın tipi ve özelliklerine göre değişiklik gösterebilir. Bu nedenle simitleri kontrollü olarak pişirmeniz önerilir.Kullandığınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.

Pişirme Önerisi

Arzuya göre simitlerin hamuruna az miktarda mahlep de ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yumurta sarısı, yoğurt ve ayçiçek yağını derin bir karıştırma kabına alın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını katıp elinizle karıştırmaya başlayın.

  2. Sıvı malzemeler karışıp homojen bir kıvam aldığında az miktarda limon suyuyla köpürttüğünüz kabartma tozunu ekleyin.

  3. Azar azar un ekleyip tuz ilavesiyle hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan ve yumuşak kıvamda bir hamur elde etmelisiniz.

  4. Kıvam alan hamurdan küçük parçalar kopartıp çubuk şeklinde uzatın. İki ucunu birleştirip halka formunu verin, ayrılmaması için hafifçe bastırın.

  5. Yumurta beyazını küçük bir kasede çırpın. Kavrulmuş susamları derin bir kaseye alın. Üst kısımlarını çırpılmış yumurta beyazına batırdığınız simitleri susama bulayın.

  6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizdiğiniz hamurları, önceden ısıtılmış 160 derece fırında, üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.

  7. Fırından çıkarıp mümkünse bir ızgara teli üzerinde dinlendirdiğiniz simitleri sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
6 yorum yapılmış
2015-12-18 08:51:50
Süper oldu tam aradığım tarif
2015-12-18 12:49:59
Şimdiden afiyet olsun o halde :)
2015-12-02 11:12:52
Harika oldu. Teşekkürler
2015-12-02 17:08:25
Bu ne hız? :) Afiyet olsun.