Yemek.com

Çikolataya Doymuş: Sufle

Sufle Tarifi

Kısa sürede hazırlanan ve en sevilen tatlıların başında gelen sufle tariflerinde genellikle çikolata yer alıyor. Çikolatalı sufle, portakallı sufle gibi pek çok çeşidi bulunan sufleyi, mevsim sebzeleriyle tuzlu olarak da hazırlamak mümkün.

Yemek sonra tatlı keyfi için doğru mutfağa, elinizi çabuk tutun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 90 gram bitter çikolata
  • 60 gram tereyağı
  • 3 adet yumurta (küçük boy)
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı kakao

Pişirme kaplarını yağlamak için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un

Servisi için:

  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Püf Noktası

Yumurta beyazları ve sarılarını ayrı ayrı kaplarda çırptıktan sonra sufle hazırlayabileceğiniz gibi bu yöntemle de pratik bir şekilde sufle hazırlayabilirsiniz.Pişen sufleleri sıcak fırında bekletmeden anında çıkartın, kaplarından ters çevirerek servis tabaklarına alın. Aksi halde fırında kalan sufleler pişmeye devam edecek, iç kısımları kuru kalacaktır.

Pişirme Önerisi

Isıya dayanıklı porsiyonluk sufle ya da güveç kaplarını tereyağıyla yağladıktan sonra un yerine kakaoyla da kaplayabilirsiniz.İçi yoğun ve ıslak çikolatalı kalması gereken sufle tarifi, fanlı fırınlarda daha kısa sürede pişmekte ve içi kuru kalabilmektedir. Suflenin pişme süresi kullandığınız fırına göre 1-2 dakika kadar değişiklik gösterebilir. Esas olan kabardıktan sonra üzerinin çatlaması ve içinin akışkan kıvamda kalmasıdır. Seramik ya da cam sufle kabı yerine alüminyum folyodan üretilen hazır kapları kullanıyorsanız pişirme süresini suflenin içinin akışkan kalması için azaltın.

Nasıl Yapılır?

  1. Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kırın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağıyla birlikte küçük bir sos tenceresinde, kısık ateşte eritin.

  2. Yumurtaları ayrı bir karıştırma kabına alın. Pudra şekeri ilavesiyle pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikser yardımıyla karıştırın.

  3. Sıvı bir hale gelen tereyağlı bitter çikolata karışımını ocaktan alın. Unu ve kakaoyu ekledikten sonra kaşık yardımıyla karıştırın.

  4. Yumurta karışımını bitter çikolatalı ve unlu sufle karışımına ekledikten sonra mikser yardımıyla karıştırın.

  5. Porsiyonluk sufle kaplarını tereyağıyla yağladıktan sonra hafifçe unlayın.

  6. Hazırladığınız sufle harcını porsiyonluk kaplara eşit olarak paylaştırın. Kapları ağzına kadar doldurmamaya dikkat edin.

  7. Sufleleri önceden ısıtılmış 190 derece fırında 8-10 dakika üzerleri çatlayana kadar pişirin.

  8. Fırından çıkan sıcak sufleleri ters çevirerek servis tabaklarına çıkartın. Üzerlerine pudra şekeri eledikten sonra sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
1 yorum yapılmış
2014-12-17 00:15:27
Süper bir tarif.