The Galliard'dan:

Kuzu İncik Tarifi

Name: Kuzu İncik
Prep time: 30 min
Cook time: 36 h
Total time: 36 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

Kuzu İncik Tarifi

21 Ekim 2015

Tarif Defterime
Ekle

Uzun saatler boyunca pişen kuzu incik korkutmasın hemen sizi, The Galliard özel tariflerinden bir diğeri olur kendisi. Profesyonel mutfaklarda kullanılan "sous vide" tekniğiyle düşük ısıda ve uzun sürede pişirilen kuzu incik, kök sebzelerin tüm aromasını içine çekiyor. Marinasyon karışımında bulunan isli bbq sos ve soya sosunun lezzetini alıyor. Kabuklu şekilde haşlanıp tereyağı, krema, süt, rendelenmiş muskat ve taneli hardal ile püre haline getirilen patatesler ve baharatlı yağla fırınlanıp balzamik sirke ile harmanlanan sebzelerle servis ediliyor.

Yemek.com özel çekiminde şef Turgut Ay'dan püf noktalarını öğrendiğimiz The Galliard'a özel kuzu incik tarifini, diğer The Galliard tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

36 saat

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Kuzu İncik Tarifi İçin Malzemeler

1adetkuzu incik
50gramkereviz
50gramhavuç
50gramkuru soğan
10gramsarımsak
60gramsoya sos
60gramisli bbq sos
50ml.zeytinyağı
10gramkarabiber
5gramtaze kekik

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Kuzu İncik Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabuklarını soyduğunuz kereviz, kuru soğan ve havuçları iri parçalar halinde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun.
Fazla yağlarından arındırıp temizlediğiniz kuzu inciği kök sebzelerle harmanlayın.
Sarımsak, zeytinyağı, soya sos, isli bbq sos, karabiber ve taze kekikle marine edip 4 saat kadar bekletin.
Bir pişirme tekniği olan "sous vide" usulünce sebzelerle birlikte vakum poşetlerine aldığınız kuzu inciği, 65 derecede 36 saat pişirin.
Arzuya göre patates püresi ve sote sebzeler eşliğinde sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.

Kuzu İncik Tarifinin Pişirme Önerisi

Profesyonel mutfaklarda kullanılan sous vide tekniği yerine kök sebzelerle birlikte marine ettiğiniz kuzu inciği; pişirme poşetlerinde, düşük ısıda ve uzun süre pişirebilirsiniz.