MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Kırmızısı Makbul:

Soğan Reçeli Tarifi

Domates reçeli, beyaz kiraz reçeli, karpuz reçeli derken farklı farklı birçok reçelin varlığına artık aşinayız. Ama bu reçelin ana malzemesi aşina olduklarımızın çok dışında. İçinde doğal şeker bulunan, karamelize olduğunda damaklara yaşattığı şenlikten tanıdığımız soğanları alıyor, reçelin baş rolüne getiriyoruz. Yiyenlerin ilk aşamada ne olduğunu anlamayacakları, jölemsi kıvamı, aromatik yoğun lezzetiyle damaklara ve akıllara kazınacak bir tarife dönüşüyor.

Beyaz soğandan yapılsa da kırmızı soğanla hem kıvamı hem de lezzeti ikiye katlanıyor. Bilinen tarifinin biraz dışına çıkıp, alternatif malzemelerle evinizde nefis bir reçel yapmanız için sıvadık kollarımızı. Yeniliklerin penceresini mutfaklarınızdan açın bugün. Buyursunlar!

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 600 gram
    kırmızı soğan
  • 1,5 su bardağı
    nar suyu
  • 1 kahve fincanı
    sızma zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı
    esmer şeker
  • 1/3 su bardağı
    elma sirkesi
  • 1 adet
    defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı
    taze çekilmiş karabiber
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 dal
    taze biberiye
  • 2-3 adet
    karanfil

Püf Noktası

Soğan reçelinin içerisinde kırmızı şarap ve kırmızı şarap sirkesi kullanılıyor. Ancak biz yukarıda da belirttiğimiz gibi nar suyu ve elma sirkesi ile hazırlayabileceğiniz bir öneri de bulunduk. Siz dilerseniz o iki malzemeyi de aynı oranlarda kullanarak nefis bir soğan reçeli hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Soğanların kabuklarını soyun ve çok ince bir biçimde piyazlık tabir edilen biçimde doğrayın.

  2. Derin bir tencerenin içerisine zeytinyağını alın ve üzerine ince ince doğradığınız soğanları ilave edin.

  3. Kısık ateşte yavaş yavaş kavurarak yumuşatın.

  4. Yumuşayan soğanların üzerine tüm malzemeleri ilave edin ve karıştırın.

  5. Bu şekilde kısık ateşte yavaş yavaş yoğunlaşmasını sağlayın. Bu süre ortalama olarak 40 dakika ila 1 saat arasında bir süreye tekabül edecektir.

  6. Suyunu çektikçe yoğunlaşan soğanların içerisinde defne yaprağı, karanfil ve taze biberiyeyi alın.

  7. Yoğunlaşan soğanları ocaktan alın ve oda sıcaklığında karıştırarak soğumaya bırakın.

  8. Soğuduktan sonra kavanoza yağını süzdürerek aktarın ve serin bir ortamda ağzı sıkıca kapalı bir biçimde muhafaza ederek tüketin.

Servis Önerisi

Kars gravyeri gibi peynirlerle ya da rokfor, camembert gibi ithal peynirlerle servis ederek damaklara şenlik yaratmanız mümkün.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
32943TAKİPÇİ
373İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?