MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Sofra London'dan:

Başlangıç Tabağı Tarifi

Sofra London'dan:

Başlangıç Tabağı Tarifi

Sofra London usulü hazırlanan 9 çeşit mezenin yer aldığı hayli iştah açan bir başlangıç tabağı. Bir o kadar lezzetli ve renkli.

Sofra London menüsünün vazgeçilmezlerinden biri olan meze tabağı yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer Sofra London tariflerine de göz atabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

0 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

    Maydanoz salatası için:

  • 20 gram
    maydanoz
  • 5 gram
    taze soğan
  • 10 gram
    domates
  • 5 gram
    haşlanmış ince bulgur
  • 5 gram
    limon suyu
  • 10 gram
    zeytinyağı

    Kısır için:

  • 10 gram
    kereviz sapı
  • 5 gram
    kuru soğan
  • 5 gram
    ceviz
  • 5 gram
    fındık
  • 5 gram
    kapya biber
  • 5 gram
    maydanoz
  • 15 gram
    domates suyu
  • 5 gram
    bulgur
  • 5 gram
    sıvı yağ

    Muammara için:

  • 5 gram
    antep fıstığı
  • 5 gram
    ceviz
  • 5 gram
    kaju
  • 5 gram
    fındık
  • 5 gram
    kuru soğan
  • 5 gram
    panko (japon ekmeği kırıntısı)
  • 2 gram
    kimyon
  • 2 gram
    kişniş
  • 2 gram
    beyaz biber
  • 2 gram
    tuz
  • 5 gram
    sıvı yağ

    İmambayıldı için:

  • 20 gram
    patlıcan
  • 10 gram
    biber
  • 5 gram
    kuru soğan
  • 2 gram
    nohut
  • 10 gram
    domates
  • 2 gram
    sarımsak
  • 2 gram
    tuz
  • 2 gram
    kimyon
  • 2 gram
    beyaz biber
  • 10 gram
    sıvı yağ

    Humus için:

  • 10 gram
    nohut
  • 10 gram
    tahin
  • 2 gram
    sarımsak
  • 5 gram
    tuz
  • 5 gram
    limon suyu

    Yoğurtlu için:

  • 10 gram
    yoğurt
  • 10 gram
    taze bakla (haşlanmış)
  • 5 gram
    taze kişniş
  • 2 gram
    dereotu
  • 2 gram
    sarımsak
  • 5 gram
    tuz
  • 2 gram
    beyaz biber
  • 10 gram
    sıvı yağ

    Falafel için:

  • 10 gram
    haşlanmış nohut
  • 10 gram
    haşlanmış kuru bakla
  • 5 gram
    kereviz sapı
  • 5 gram
    havuç
  • 2 gram
    maydanoz
  • 2 gram
    dereotu
  • 10 gram
    kuru soğan
  • 2 gram
    sarımsak
  • 5 gram
    tuz
  • 2 gram
    beyaz toz biber

    Peynirli muska böreği için:

  • 1 şerit
    yufka
  • 10 gram
    çökelek
  • 5 gram
    ıspanak
  • 5 gram
    dolmalık fıstık
  • 5 gram
    mozzarella peyniri
  • 10 gram
    kızartmalık yağ

    Babagannuş için:

  • 10 gram
    tahin
  • 2 gram
    sarımsak
  • 10 gram
    zeytinyağı
  • 5 gram
    tuz
  • 50 gram
    köz patlıcan

Püf Noktası

Mezeleri sulandırmaması için bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz sebze ve yeşillikleri incecik kıyın. Robottan geçirmeyin.Bekletmeden servis edin. Arzuya göre tariflerde zeytinyağı kullanın.

Nasıl Yapılır?

  1. Maydanoz salatası için; bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz yeşillikleri incecik kıyın. Haşlanmış ince bulgur, limon suyu ve zeytinyağıyla karıştırdıktan sonra servis edin.

  2. Kısır için; ince bulguru üzerini geçecek kadar sıcak suda ıslatın. Tüm yeşillikler ve kuru yemişleri ince ince kıyıp domates suyu ve sıvı yağ ilavesiyle harmanlayın. Dinlendirdikten sonra servis edin.

  3. Muammara için; oldukça küçük parçalar halinde doğradığınız malzemeleri Panko ekmek kırıntısı ve baharatlarla karıştırdıktan sonra bekletmeden servis edin.

  4. İmam bayıldı için; uç kısımlarını alıp kabuklarını alacalı soyduğunuz baby patlıcanın orta kısmına çizik atın. Kızgın yağda renk alana kadar kızartın. Diğer malzemeleri ince ince doğradıktan sonra soteleyip patlıcanın iç kısmına doldurun. Fırınladıktan sonra sıcak ya da ılık olarak servis edin.

  5. Humus için; haşlanmış nohudu el blenderında çekin. Tahin, tuz, rendelenmiş sarımsak ve limon suyu ilavesiyle mikserde krema kıvamını alana kadar karıştırın.

  6. Yoğurtlu için; haşlanmış taze baklayı, rendelenmiş sarımsak ve incecik kıyılmış dereotuyla karıştırın. Baharatlar ve sıvıyağı ekledikten sonra yoğurt üzerinde servis edin.

  7. Falafel için; haşlanmış nohut ve kuru baklayı el blenderı yardımıyla püre haline getirin. Diğer tüm malzemeleri incecik kıyıp baharatlarla birlikte püre karışımına ekleyin. Hazırladığınız karışımdan oluşturduğunuz köfteyi ekmek kırıntısı ve susam tanelerine buladıktan sonra kızartın.

  8. Peynirli muska böreği için; ıspanağı incecik kıyın. Dolmalık fıstıklarla birlikte az yağda soteleyin. Çökelek ve rendelenmiş mozzarella peynirini diğer malzemelerle karıştırdıktan sonra hazırladığınız iç harçla muska böreğini sarın. Kızarttıktan sonra servis edin.

  9. Babagannuş için; közleyip kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ince ince kıyın. Rendelenmiş sarımsak, tahin, zeytinyağı ve tuzla karıştırdıktan sonra servis edin.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2903TAKİPÇİ
1319İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?