Yemek.com

Evde de Yaparsınız: Şöbiyet Tatlısı

Söbiyet Tatlısı Tarifi

Şerbetli tatlılardan vazgeçmeyiz. Aslında daha doğruyu söylemek gerekirse vazgeçemeyiz! Hal de böyle olunca bayram seyran dinlemeden sık sık evimize konuk ederiz. Eh maksat ağzımız tatlansın.

Şöbiyet tatlısının eğer hamurunu hazırlamak istemezseniz hiç de üzülmeyin. Hazır baklavalık hamur kullanarak kısa sürede de bu tarifi uygulayabilirsiniz. İç harcı için biz cevizi tercih ettik siz seçiminizi Antep fıstığından yana da yapabilirsiniz. Önemli olan çok zor gözüken bir tatlıyı ustalıkla evinizde hazırlayabilmek.

Bizden söylemesi. Afiyetler olsun!

KAÇ KİŞİLİK

2 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

Şöbiyet Hamuru İçin:

  • 5-6 su bardağı un (kıvama göre artırılabilir)
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı nişasta (hamuru açmak için)
  • 1 çay bardağı antep fıstığı (üzeri için)

İç Harcı İçin:

  • 2,5 su bardağı süt
  • 1,5 yemek kaşığı irmik
  • 1,5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Şerbet İçin:

  • 4 bardağı su
  • 3,5 su bardağı şeker
  • 1/2 adet limon suyu

Püf Noktası

Şerbetin ve ürünün sıcak olduğu tariflerde istenilen ürünün şerbetle yumuşamasıdır. Ancak bunun gibi ürün sıcak şerbet soğuk olduğunda ürünün çıtır çıtır olması sağlanır.

Nasıl Yapılır?

    Şerbetin Hazırlanışı:

  1. Suyu ve şekeri ocakta kaynatın.

  2. Kaynayan şerbete limon suyunu ilave edin ve 1-2 dakika daha yoğunlaşana kadar kaynatın.

  3. Şerbeti soğuması için ocaktan alın.

    Hamurun Hazırlanışı:

  1. Un, yumurta, yoğurt, karbonat, zeytinyağı, su ve diğer malzemeleri ilave edin.

  2. Hamur pürüzsüz bir hale gelinceye kadar yoğurun.

  3. 24 eş parçaya ayırın ve üzerini temiz bir bezle 1 saat dinlendirin.

    İç Harcın Hazırlanışı:

  1. Süt, irmik ve toz şekeri ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.

    Şöbiyet Tatlısının Hazırlanışı:

  1. Dinlenen hamurların hepsini tepsi büyüklüğünde olacak şekilde inceltin.

  2. 12 tanesini aralarına nişasta ilave ederek üst üste dizin.

  3. Oklavayla bütün hamuru birlikte inceltin.

  4. Birbirine birleşen hamurları eş karelere bölün. Bu karelerin büyüklüğü zevkinize kalmış.

  5. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

  6. Hazırladığınız karelerin içine 1 çay kaşığı ceviz, 1 tatlı kaşığı irmikli dolgudan koyun ve ağzı açılmayacak şekilde yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

  7. İyice kızarana kadar pişirin ve çıkartıp soğuk şerbeti dökün. Üzerine Antep fıstığı dökerek servis edin. İşte bu kadar, afiyetler olsun!

Servis Önerisi

Bir kaşık kaymakla değmeyin keyfinize...

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)