Yemek.com

Karamel, Çikolata, Fıstık: Snickers Pasta

Snickers Pasta Tarifi

Karamel, nuga, çikolata ve tuzlu fıstığın uyumunu vurgulayan çikolata tadını her katında hissedeceğiniz bir pasta Snickers pasta tarifi. "Pastanın görseli bile ben burdayım" diyor, ağızları sulandırıyor. Kakao ilavesiyle hazırlanan keki ortadan ikiye ayrıldıktan sonra dinlendiriliyor. Nuga tadını vermesi adına tahin helvalı krema karışımı pişiriliyor bir çırpıda. Kısık ateşte karamel hazırlanıyor. Tuzlu fıstıklar tek tek ayıklanıyor. Pastanın çıkış noktası olan Snickers çikolatalar küçük parçalara ayrılıyor. Sonrasında bu iki katlı, lezzetli mi lezzetli pastada tüm malzemeler bir araya getiriliyor. Tuzlu fıstıkların krema ve karamelle olan uyumu şaşırtıyor. Kahve eşliğinde çatal çatal keyfi çıkartılıyor.

Kim demiş o çok sevilen çikolatanın pastası olmaz diye?

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

Keki için:

  • 4 adet yumurta
  • 3/4 su bardağı esmer şeker
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 tatlı kaşığı kakao
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1 adet orta boy rendelenmiş portakal kabuğu

Kek kalıbını yağlamak için:

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

Kreması için:

  • 4 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 200 gram sade tahin helvası
  • 200 gram labne peyniri
  • 300 gram tuzlu fıstık
  • 3 adet snickers çikolata

Karamel için:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı su
  • 2 damla taze sıkılmış limon suyu
  • 40 gram tereyağı
  • 125 ml. şekersiz çiğ krema

Püf Noktası

Tahin helvası ilave edeceğiniz kremayı aralarda karıştırarak, kısık ateşte hazırlayın. Suyunu süzdürdüğünüz labne peynirini ocaktan aldığınız krema karışımına ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.Karamel hazırlarken şekerin yanmamasına dikkat edin, çok fazla karıştırmayın.Ortadan ikiye böldüğünüz pasta kekini arzuya göre filtre kahveyle hafifçe ıslatın.Pastanın tadını vurgulayan ara katta kullandığınız Snickers çikolata parçalarına arzuya göre üst katta da yer verin.

Pişirme Önerisi

Pasta kekini arzuya göre sade olarak da hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Pasta kekini hazırlamak için; yumurtaları derin bir karıştırma kabına tek tek kırın. Esmer şekeri ekleyip yüksek devirde, şeker taneleri tamamen eriyene kadar karıştırın.

  2. Süt, zeytinyağı ve rendelenmiş portakal kabuğu ilave ettikten sonra karıştırma işlemini sürdürün. Elenmiş un, kabartma tozu, kakao ve tarçın ekleyip karıştırma işlemini kıvam alana kadar sürdürün.

  3. Hazırladığınız kek karışımını tereyağıyla yağladığınız kek kalıbına aktarın. Üzerini spatula yardımıyla düzeltip önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 40 dakika kadar pişirin.

  4. Kreması için; süt, toz şeker, yumurta sarısı, un ve buğday nişastasını derin bir tencereye alın. Pürüzsüz bir kıvam alması için tüm malzemeyi bir çırpıcı yardımıyla karıştırdıktan sonra tencereyi ocağa alın. Sürekli karıştırdığınız krema karışımını kıvam almaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin.

  5. Sade tahin helvasını ekleyip aralarda karıştırarak 5 dakika daha pişirdiğiniz krema karışımını ocaktan alın. Soğumaya başladığı sırada suyunu süzdürdüğünüz labne peynirini katıp mikser yardımıyla karıştırmaya başlayın, ardından buzdolabına kaldırın.

  6. Fırından çıkan sıcak keki dinlendirdikten sonra kalıbından çıkartın. Keskin bir bıçak ya da pasta dilimleyici tel yardımıyla yatay olarak ortadan ikiye kesin. Tuzlu fıstıkları tek tek ayıklayın. Snickers çikolatayı küçük parçalara ayırın.

  7. Kek katının taban kısmını servis tabağına alın. Hazırladığınız kremanın yarısı ile kekin üzerini kaplayın. Çikolata parçalarını serpiştirin. Az miktarda fıstık ekleyin. Diğer kek katını üzerine kapattıktan sonra kalan krema ile üzerini sıvayın. Kalan fıstıkları ekleyip krema içine de gömülmelerini sağlayın.

  8. Karamel için; toz şeker, su ve taze sıkılmış limon suyunu derin bir tavaya alın. Erimekte olan toz şekeri karıştırmadan, tavayı aralarda sallayarak karamelize olmasını sağlayın.

  9. Sütlü bonbon rengini alan şeker karışımına soğuk tereyağı katıp tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Rengi koyulaşan ve kısık ateşte pişirmeye devam ettiğiniz karamel karışımına son olarak şekersiz çiğ krema katıp hızlıca karıştırın. Kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdiğiniz karamel karışımını ocaktan alın.

  10. Krema ve ayıklanmış tuzlu fıstıklarla bezediğiniz pastanın üzerine hazırladığınız karameli gelişigüzel hareketlerle gezdirin. Arzuya göre buzdolabına kaldırdığınız pastayı kısa bir süre soğuttuktan sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
3 yorum yapılmış
2015-12-08 20:36:56
Bu tarifteki yumurtalar konmasa olur mu?? Yada yerine başka birşey?
2015-12-09 09:15:03
Ne yazık ki olmaz :( Krema ya da vb. bir ürün kullanımı bu tarifte yer alan kekin dokusu için yeterli olmaz.