Yemek.com

Unutulmaz Sokak Lezzeti: Simit

Simit Tarifi

Bol susamlı sıcacık bir simit ve bir dilim peynir... Çoğumuz için kahvaltıların vazgeçilmez lezzeti olan simidi, evde hazırlıyor ve pekmezli karışıma batırdıktan sonra fırında pişiriyoruz.

Bu hafta sonu fırın ya da pastaneden simit almıyor evde kendimiz hazırlıyoruz. Var mısınız?

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1.5 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ılık su
  • 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Üzeri için:

  • 3 yemek kaşığı pekmez
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 3/4 su bardağı su
  • 1 su bardağı kavrulmuş susam

Püf Noktası

Hazırladığınız hamur sert bir kıvamda olmalıdır.

Pişirme Önerisi

Susamları geniş tabanlı bir tavada, kısık ateşte kavurduktan sonra da simit yapımında kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kuru mayayı küçük bir kaseye alın. Toz şeker ve ılık suyu ekledikten sonra karıştırdığınız maya karışımını, mayanın aktif hale gelmesi için 5 dakika kadar oda ısısında bekletin.

  2. Elenmiş unu geniş bir karıştırma kabına alın. Tuz ekleyin.

  3. Unun orta kısmını parmak uçlarınızla açın. Hazırladığınız maya karışımı ve ayçiçek yağını ilave edin.

  4. Unu kenar kısımlardan ortaya doğru alarak hamuru elinizle yoğurun. Diğer mayalı hamurlara oranla sert ve zor yoğrulan bir hamur elde etmelisiniz. Hamurun kıvamına göre unun az geldiğini düşünüyorsanız azar azar un katabilirsiniz.

  5. Gerekli sertliğe ulaşan hamuru, oda sıcaklığında kısa süre bekletin.

  6. Kavrulmuş susamı geniş bir servis tabağına alın. Pekmez, ayçiçek yağı ve suyu çukur bir kapta karıştırın.

  7. Kısa süre dinlenen hamuru, 6 eşit bezeye ayırdıktan sonra mutfak tezgahı üzerinde avuç içinizle bastırarak rulo şeklinde açın.

  8. Yaklaşık 60 cm. uzunluğunda uzattığınız hamur rulolarını orta kısımlarından tutup ikiye katlayın.

  9. Kendi etrafında döndürerek saç örgüsü (burgu) şekli verdiğiniz hamurların iki ucunu birleştirin. Bağlantı noktalarını bastırarak belli olmamasını sağlayın.

  10. Halka şekli verdiğiniz hamurların her iki tarafını öncelikle pekmez sonrasında kavrulmuş susama bulayın.

  11. Susamla kaplanan simitleri, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirdikten sonra 60 dakika kadar dinlendirin.

  12. Tepsi mayasını da tamamlayan simitleri, önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

  13. Fırından çıkan sıcak simitleri dinlendirdikten sonra keskin bir bıçakla ortadan ikiye kesip, arzu ettiğiniz kahvaltılık malzemelerle doldurarak sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!