Yemek.com

Sahura Bekleriz: Simit Sandviç

Simit Sandviç Tarifi

Başlı başına en sevilen kahvaltılıklardan biri olabilir simit ya da hafta sonu sofranıza konuk olup zenginleştirebilir gününüzü. Simit sandviç tarifini fırından hazır olarak aldığınız simidi, sandviç haline getirmek diye düşünmeyin. Kalbimizi kırmayın. Kendi simidimizi kendimiz hazırlıyoruz elbette. Yaş maya ile hazırlanan hamurdan tonton simitler yapıp sıcak pekmezli suya batırdıktan sonra susamlıyoruz. Her şey olması gerektiği gibi yani.

Sandviç işin tadı tuzu, servis detayı aslında. Fırından çıkan sıcacık simitleri ağız tadınıza göre donatmak, sandviç haline getirmek size kalmış.

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

Simit hamuru için:

  • 250 gram un
  • 125 ml. ılık su
  • 10 gram yaş maya
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

Simitlerin üzeri için:

  • 1,5 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı üzüm pekmezi
  • 2 su bardağı susam

Sandviç hazırlığı için:

  • 200 gram labne peyniri
  • 8 adet kiraz domates
  • 4 yemek kaşığı çok küçük doğranmış frenk soğanı (arzuya göre yeşil soğan)

Püf Noktası

Hazırladığınız hamur sert bir kıvamda olmalıdır.

Pişirme Önerisi

Susamları geniş tabanlı bir tavada, kısık ateşte kavurduktan sonra da simit yapımında kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yaş mayayı küçük bir kaseye alın. Toz şeker ve ılık suyu ekledikten sonra karıştırdığınız maya karışımını, mayanın aktif hale gelmesi için 5 dakika kadar oda ısısında bekletin.

  2. Elenmiş unu geniş bir karıştırma kabına alın. Tuz ekleyin. Unun orta kısmını parmak uçlarınızla açın. Hazırladığınız maya karışımı ve zeytinyağını ilave edin.

  3. Unu kenar kısımlardan ortaya doğru alarak hamuru elinizle yoğurun. Diğer mayalı hamurlara oranla sert ve zor yoğrulan bir hamur elde etmelisiniz. Hamurun kıvamına göre unun az geldiğini düşünüyorsanız azar azar un katabilirsiniz.

  4. Gerekli sertliğe ulaşan hamuru, oda sıcaklığında 15 dakika kadar bekletin.

  5. Dinlenen hamurları uzatıp birleştirdikten sonra simit şekline getirin.

  6. Simitlerin üzeri için; su ve üzüm pekmezini derin bir tencerede kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Hazırladığınız simitleri içine atıp 1 dakika kadar tutun.

  7. Ardından susama bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.

  8. Oda sıcaklığında dinlenen simitleri, keskin bir bıçak yardımıyla yatay olarak kesip iki eşit parçaya ayırın.

  9. Taban kısımlarına labne peyniri sürüp ortadan ikiye kestiğiniz kiraz domatesleri yerleştirin. İnce ince kıyılmış frenk soğanları, maydanoz ya da taze soğan saplarıyla süsleyip üzerini kapattıktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!