Yemek.com

Sen de mi Brütüs: Sezar Soslu Brüksel Lahanası

Sezar Soslu Brüksel Lahanası Salatası Tarifi

Salatayı bir öğün olarak tüketmeye başladığımız gün sezar sos da girdi hayatımıza. Sezar sos, iyi bir elden çıktığında çok leziz olan, tersi durumda ise kokusuna bile tahammül edilemeyecek kadar ağır bir sos.

Brüksel lahanası, dünyanın en sevimli sebzesi yarışmasında zirveyi zorlayan, tadı konusunda aynı rekabet gücünde olmayan bir sebzecik.

Peki Brüksel lahanasını pişirmesek de içinde ki acı tat çıkmasa? Bir de lezzetli ve hafif bir sezar sos yapsak, sezar sosun tadını dengelesin diye kuş üzümü de eklesek...

Sezar soslu Brüksel lahanası salatası, Brüksel lahanası gibi sağlıklı bir sebzeyi tüketmeniz için yeni çözüm yolu olabilir.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 15 adet brüksel lahanası
  • 2 adet yumurt sarısı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı worcestershire sos
  • 5 adet sardalya balığı
  • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş sert peynir(parmesan, kars gravyeri, emmenta)l
  • 1/2 çay kaşığı toz kişniş
  • 1/2 çay kaşığı beyaz biber
  • 1/2 çay kaşığı toz paprika
  • 1 avuç kuru üzüm
  • 3 kalın dilim ekmek

Püf Noktası

Brüksel lahanaları ince kıyılmış olmalı.
Sardalya ve peynir sebebiyle tadına bakmadan tuz koymayın.

Pişirme Önerisi

Krutonları pişiriken, üzerlerine az zeytinyagı ve ezilmiş sarımsak atarsanız daha lezzetli olur.
Kuru üzümleri ılık suda biraz bekletirseniz, daha yumuşak olur.

Nasıl Yapılır?

    Nasıl Yapılır?

  1. Kalın dilimli ekmekleri kruton yapmak için, küp şeklinde kesin ve 190 derecedeki fırında kıtır kıtır olana kadar ısıtın.

  2. Brüksel lahanalarını mümkün olduğunca ince kıyın.

  3. Yumurta sarılarını benmari usulü bir kaba yerleştirip, 1-2 dakika hızlıca çırpıp pastorize edin. Böylece yumurta sarıları çiğ kalmayacak ama kıvamı da koyulaşmayacak.

  4. Pastorize ettiğiniz yumurtaları, rende peyniri, kıyılmış maydanozu, sardalyaları, zeytinyağını, sarımsağı, limon suyunu ve baharatları bir rondoya atıp, mümkün olduğunca pürüzsüz bir kıvama gelene dek karıştırın.

  5. Kıydığınız lahanaları, krutonları, kuru üzümleri ve sosu bir kaseye alıp, sos her yere bulaşana kadar karıştırın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.