Yemek.com

Kurabiye Canavarları İçin: Şekersiz Türk Kahveli Kurabiyeler

Türk Kahveli Kurabiye Tarifi

Hem sosyolog, hem gastronomist, hem yemek yazarı, hem de eğitimli aşçı Doğacan Onaran, Yemek.com için yazdı.

Kahve saatinize çok yakışacak bu kurabiyeleri yemeyen bin pişman olur, benden söylemesi. Şekeri yok fakat lezzeti çok. Haydi kollar sıvansın, mutfağa girilsin, dijital tartılar tezgaha konsun. Hazırsanız, başlayalım!

KAÇ KİŞİLİK

25 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 150 gram tam buğday unu
  • 150 gram çavdar unu
  • 50 gram badem tozu
  • 150 gram tereyağı (oda ısısında, küp doğranmış)
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı türk kahvesi
  • 3 yemek kaşığı pekmez

Üzerine:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 50 gram rendelenmiş iç badem
  • 2 yemek kaşığı kahverengi toz şeker

Püf Noktası

Dilediğiniz un karışımını yapabilirsiniz. Pekmez yerine bal da kullanabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Kurabiyelerinizi önerilenden fazla pişirmeyin, aksi halde çok sertleşirler.

Nasıl Yapılır?

  1. Unları karıştırın, bir kaseye eleyin. Badem tozunu ve Türk kahvesini ekleyin.

  2. Fırını 185 dereceye ayarlayın, bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

  3. Unun ortasına bir çukur açıp yumurtayı kırın, oda sıcaklığındaki tereyağını ve pekmezi ekleyin. Önce bir çatalla karıştırın, topaklanmaya başlayınca da elinizde yoğurmaya devam edin.

  4. Homojen bir hamur elde edince top yapın, iyice sıkın ve avuçlarınızı merdane yuvarlar gibi açıp hamuru silindirik bir forma sokun. Ve unlanmış bir bıçakla 24-25 eşit parça kesin. Küçük toplar yapın.

  5. Her bir kurabiye topu, 25 gram gelecek şekilde dijital tartıyla ölçün. Şekil vermek için bir su bardağının altını kullanın. Topların üzerine hafifçe bastırın, düzleşsin. Böylece hepsi eşit boyda olacak ve eş zamanda pişecekler. Hepsini tepsiye dizin.

  6. Üzerlerine fırçayla 1 yumurtanın sarısını sürün. Önce badem rendelerini, en son da kahverengi şekeri serpiştirin. 15-17 dakika fırınlayın. Soğumaya alın.

Servis Önerisi

Badem rendesi yerine dövülmüş fındık veya ceviz de kullanabilirsiniz. Üzeri için kahverengi şeker kullanmak istemezseniz, fırından çıktıktan ve soğuduktan sonra pudra şekeri ile de servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
2 yorum yapılmış
2016-10-13 19:39:44
Yaa resmen hüsrana uğradım ???? Tarifi görünce çok iddalı konuştum yaptım. Şuan ailecek üstüme oynuyorlar ????