MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Kurabiye Canavarları İçin:

Şekersiz Türk Kahveli Kurabiyeler Tarifi

Hem sosyolog, hem gastronomist, hem yemek yazarı, hem de eğitimli aşçı Doğacan Onaran, Yemek.com için yazdı.

Kahve saatinize çok yakışacak bu kurabiyeleri yemeyen bin pişman olur, benden söylemesi. Şekeri yok fakat lezzeti çok. Haydi kollar sıvansın, mutfağa girilsin, dijital tartılar tezgaha konsun. Hazırsanız, başlayalım!

KAÇ KİŞİLİK

25 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 150 gram
    tam buğday unu
  • 150 gram
    çavdar unu
  • 50 gram
    badem tozu
  • 150 gram
    tereyağı (oda ısısında, küp doğranmış)
  • 1 adet
    yumurta
  • 1 yemek kaşığı
    türk kahvesi
  • 3 yemek kaşığı
    pekmez

    Üzerine:

  • 1 adet
    yumurta sarısı
  • 50 gram
    rendelenmiş iç badem
  • 2 yemek kaşığı
    kahverengi toz şeker

Püf Noktası

Dilediğiniz un karışımını yapabilirsiniz. Pekmez yerine bal da kullanabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Kurabiyelerinizi önerilenden fazla pişirmeyin, aksi halde çok sertleşirler.

Nasıl Yapılır?

  1. Unları karıştırın, bir kaseye eleyin. Badem tozunu ve Türk kahvesini ekleyin.

  2. Fırını 185 dereceye ayarlayın, bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

  3. Unun ortasına bir çukur açıp yumurtayı kırın, oda sıcaklığındaki tereyağını ve pekmezi ekleyin. Önce bir çatalla karıştırın, topaklanmaya başlayınca da elinizde yoğurmaya devam edin.

  4. Homojen bir hamur elde edince top yapın, iyice sıkın ve avuçlarınızı merdane yuvarlar gibi açıp hamuru silindirik bir forma sokun. Ve unlanmış bir bıçakla 24-25 eşit parça kesin. Küçük toplar yapın.

  5. Her bir kurabiye topu, 25 gram gelecek şekilde dijital tartıyla ölçün. Şekil vermek için bir su bardağının altını kullanın. Topların üzerine hafifçe bastırın, düzleşsin. Böylece hepsi eşit boyda olacak ve eş zamanda pişecekler. Hepsini tepsiye dizin.

  6. Üzerlerine fırçayla 1 yumurtanın sarısını sürün. Önce badem rendelerini, en son da kahverengi şekeri serpiştirin. 15-17 dakika fırınlayın. Soğumaya alın.

Servis Önerisi

Badem rendesi yerine dövülmüş fındık veya ceviz de kullanabilirsiniz. Üzeri için kahverengi şeker kullanmak istemezseniz, fırından çıktıktan ve soğuduktan sonra pudra şekeri ile de servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?