Yemek.com

Meyvesi Tam: Şekersiz Dondurma

Şekersiz Dondurma Tarifi

Şekersiz çiğ krema, çilek, beyaz çikolata ve süt tozu... Dört malzemeli dondurma tarifinde meyve varsa şekere gerek kalır mı? Kalmaz elbette. Yazı uğurladığımız şu günlerde mevsimin son çileklerini kullanıp bol meyveli, şekersiz dondurma tarifi hazırlayıp serinleyebilirsiniz. Benmari usulü eritilen beyaz çikolata, süt tozuyla birlikte kaynama noktasına gelene kadar ısıtılan krema ve püre haline getirilen çilekler bir olup hafif ve tatlı bir tarife imza atıyor. Hazırladığınız dondurmayı sütlü tatlılarla buluşturup o şekilde de servis edebilirsiniz.

Külah, kağıt helva ya da servis kaselerinde sevdiklerinize ikram edebileceğiniz şekersiz dondurmayı çok seveceksiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Malzemeler

  • 500 ml. krema
  • 300 gram çilek
  • 180 gram beyaz çikolata
  • 30 gram süt tozu

Püf Noktası

Benmari usulü erittiğiniz beyaz çikolataya kaynamakta olan suyun değmemesine dikkat edin. Kenar kısımlara gelen çikolatanın yanmaması için beyaz çikolatayı yavaşça karıştırarak eritin.Dondurmayı servis etmeden 5-10 dakika önce oda ısısında bekletin. Suya batırdığınız dondurma kaşığı yardımıyla kolayca şekil verin.

Nasıl Yapılır?

  1. Küçük parçalara böldüğünüz beyaz çikolatayı, kaynamakta olan suyun bulunduğu bir tencere üzerine oturttuğunuz cam bir kaseye alın. Aralarda karıştırarak benmari usulü eritin.

  2. Krema ve süt tozunu küçük bir sos kabında karıştırıp aralarda karıştırarak kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.

  3. Benmari usulü eriyen beyaz çikolatanın bir kısmını kremaya katıp hızlıca karıştırın. Azar azar ekleyip homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırma işlemini sürdürün. Elde ettiğiniz karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

  4. Sap kısımlarını aldığınız çilekleri küçük parçalara bölün. Dondurmaya rengini verecek çilekleri mutfak robotundan geçirip püre haline getirin.

  5. Büyük boy cam bir karıştırma kabını derin dondurucuda uzun süre bekletin, gerekirse buz dolu bir kap üzerine yerleştirip yine derin dondurucuda soğutun.

  6. Oda sıcaklığında soğuyan çikolatalı krema ve çilek püresini buz gibi soğuyan karıştırma kabına alın. Mikser yardımıyla, yüksek devirde 10-15 dakika kadar çırptığınız dondurma karışımını kapaklı, derin bir kaba alın.

  7. Derin dondurucuda kıvam alması için 10-12 saat kadar beklettikten sonra külah ya da servis kaselerinde sevdiklerinize ikram edin.

Servis Önerisi

Dondurmayı bitter çikolata ya da farklı meyveler ilavesiyle de hazırlayabilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!