Yemek.com

George’un Saplantılı Aşkı: Seinfeld’den Calzone

seinfeld-calzone-tarifi

George Costanza, namı diğer Art Vandelay’i düşününce, komplekslerinin bu kadar farkında, onlarla bu denli barışık başka biri daha var mıdır yeryüzünde diye merak ediyor.

Kadınlar tarafından görmezden gelinmeye dayanamayan ama en çok kendisini görmezden gelen kadınlara tutkuyla bağlanan George’umuzun ailesi İtalyan kökenli. George’un bir dönem saplantılı şekilde tükettiği Calzone da bir tür kapalı İtalyan pidesi.

Bir ara cima esnasında bile yemek yemeye başlayan obur George’un tam ağzına layık. Çok lezzetli ve damak tadımıza da pek uygun.

KAÇ KİŞİLİK

5 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Malzemeler

  • 4 bardak tam buğday unu
  • 1/2 çay bardağı ılık su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya

İçi için:

  • 400 gram domates veya domates konservesi
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 5 adet yumurta
  • 200 gram mozzarella peyniri (rendelenmiş dil peyniri yada lor peyniri)

Püf Noktası

Calzonu hazırlarken, hamurunuzun kalınlığının 1 cm'i geçmemesine özen gösterin.

Pişirme Önerisi

Yumurta sarısı- zeytinyağı yada yumurta sarısı- yoğurt ile mutlaka bir karışım hazırlayın. Calzone'ların üzerine süreceğiniz bu karışım, nar gibi kızarmalarını sağlayacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Büyük bir kaseye unu ekleyin. Mayayı ılık suyla karıştırın ve tuzu ekleyin.Elde ettiğiniz karışıma unu ilave edin.

  2. Hamuru iyice kıvamını alana kadar yoğurun.

  3. Hamurunuz ele yapışmayan bir kıvam aldığında, üzerini kapatarak yarım saat kadar kabarması için dinlendirin.

  4. Hamurunuzun mayalandığı sırada, iç harcı için hazırlıklara başlayabilirsiniz.

  5. Öncelikle normal domates kullanacaksanız, domateslerinizi rondoda çekin yada rendenin ince tarafında rendeleyin. Konserve kullanacaksanız onu da robotta çekin.

  6. Domateslerinizi püre haline getirdiğinizde içerisine tuz, karabiber ve kekiği ekleyerek, karıştırın.

  7. Bu karışımı orta ateşte 10 dakika kadar pişirin.

  8. Hamur kabardığında, temiz bir zemini unlayın, hamuru 5 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı merdaneyle yuvarlak olacak şekilde açın.

  9. Sonra açtığınız yuvarlak hamurların yarısına (fakat uç kısımlardan 2 cm içeride kalacak şekilde) domates sosunu sürün.

  10. Ardından seçtiğiniz peyniri, her bir parçaya dağıtın ve hepsinin üstüne birer yumurta kırın.

  11. Son olarak pideleri, yarım ay şeklini alacak şekilde kapatıp uçlarını içe doğru kıvırıp parmaklarınızla veya çatal yardımıyla kapatın.

  12. Her bir calzone’un üstüne hazırladığınız yumurta sarısı-zeytinyağı karışımı veya yumurta sarısı-yoğurt karışımı sürün.

  13. 170 derecelik fırında üst kısımları iyice kızarana kadar 30-35 dakika arası pişirin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Dilerseniz üzerine çörek otu serperek calzone'larınızı pişirebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Işıklı taygalarda araştırıp dolaşan bir kam olduğumu düşlerim. Yemeğin kültürel tarihini, bitkilerin şifasını yazarım.