Yemek.com

Hem de Domatesli: Şehriye Pilavı

Şehriye Pilavı Tarifi

Pilav bu, adı üzerinde kötü olabilir mi hiç? Beyaz pirincin mutfaklardaki kullanımını bir parça azaltmak için dumanı üzerinde bulgur pilavı yanı sıra tel ya da arpa şehriyeden hazırlanan şehriye pilavları hazırlamakta yarar var doğrusu. En az iyi yapılmış tereyağlı pilavı kadar güzel olduğunu söylemek mümkün.

Domates, sarımsak, tavuk ve fesleğen bu tarife konuk oluyor.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet orta boy rendelenmiş domates
  • 1 diş rendelenmiş sarımsak
  • 20 adet cherry domates (arzuya göre kırmızı ve sarı renkli)
  • 200 gram haşlanmış tavuk göğsü
  • 3 su bardağı sıcak tavuk suyu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 4 yaprak taze fesleğen

Pişirme Önerisi

Arpa şehriyeleri tereyağında hafif bir renk alana kadar kavurarak da şehriye pilavı hazırlayabilirsiniz.Rendelenmiş domates yerine az bir miktarda salça ya da domates püresi kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Tereyağını derin bir tencerede, kısık ateşte eritin. Rendelenmiş domates ve sarımsağı katıp kavurun.

  2. Renkli kiraz domatesleri ortadan ikiye bölün. Haşlanmış tavuk göğsünün varsa deri ve kemikli kısımlarını aldıktan sonra küçük parçalar halinde ditin.

  3. Kavrulan domates sosa sıcak tavuk suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Haşlanmış tavuk göğsü parçalarını katın. Su kaynamaya başladığında arpa şehriyeyi ilave edip pişmeye bırakın.

  4. Şehriyeler suyunu çekip göz göz olmaya yaklaştığında doğranmış domatesleri katıp sadece bir kez karıştırın.

  5. Pişirme işlemini kısık ateşte kısa bir süre daha devam ettirdikten sonra kapağını kapatıp pilavı dinlendirin.

  6. İnce ince kıyılmış taze fesleğen ilavesiyle ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!