Yemek.com

Falafel Gibi: Sebzeli Nohut Köftesi

Sebzeli Nohut Köftesi

En büyük zevki eski tarifler üzerinden kendine özgü yeni lezzetler yaratmak olan Kübra Karataş, Yemek.com için yazdı. 

Falafele kardeş geldi dostlar. Kıvamını haşlanmış nohuttan, rengini ve tadını sebzelerden alan sebzeli nohut köftesi hazırlıyor, yoğurt ya da çeşitli dip soslara bandırıp bandırıp yiyoruz. Anlaştık mı?

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Malzemeler

  • 1 kase haşlanmış nohut
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1/2 adet orta boy kabak
  • 1/2 adet orta boy kuru soğan
  • 1/4 sap pırasa
  • 3 diş sarımsak
  • 5 dal maydanoz
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
  • 2 yemek kaşığı galeta unu (ya da kepekli un)
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber
  • 1/4 çay kaşığı kimyon
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Püf Noktası

Köftelerinizin kızgın yağda dağılmasını istemiyorsanız, bütün sebzelerin suyunu iyice sıktığınıza emin olun.

Pişirme Önerisi

Köfteleri kızartmak yerine yağlı kağıt üzerine koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında da pişirebilirsiniz.İçine koyduğunuzun dışında köftelere şekil verip galeta ununa buladıktan sonra da kızartabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Nohutları konserve kullanmayacaksanız bir gece önceden ıslatın ve kaynar suda haşlayın.

  2. Kabağı rendeleyip suyunu süzün. Havucu ve kuru soğanı rendeleyin. Ardından pırasayı ince ince kıyın.

  3. Nohudu, havucu, kabağı, kuru soğanı, sarımsakları ve pırasayı rondoya ekleyip iyice karıştırın. Ardından tahini, taze sıkılmış limon suyunu ve baharatları, ince kıyılmış maydanozları ekleyip yeniden rondodan geçirin.

  4. Harcı bir kaba alıp galeta ununu katın ve karıştırın. Kıvama geldikten sonra elinizle şekil verip ayçiçek yağında kızartın.

  5. Yanında süzme yoğurt ve yeşillik ilavesiyle sıcak olacak servis edin.

Servis Önerisi

Köfteleri süzme yoğurt ve yeşillikle beraber servis edebileceğiniz gibi yanında ufak soslarla da servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Bir tutam aşk ve bir parça hayal .. Mutfağın tutkuyla bir alakası olmalı !
2 yorum yapılmış
2016-10-03 07:26:54
Kesinlikle denemeyin. Köfteler kızgın yağa attıktan 5sn sonra dağılmaya başladı. Yağ çorbası gibi oldu. Rezalet. Emeğinize, malzemelerinize yazık.
2016-03-07 07:20:18
Yemek.com 'dan güzel bir tarif çıkacak mı merak ediyorum? Denenmeden mi yapılıyor bunlar? Hem ben hem başka arkadaşım denedik tarifi.. Hem fırında hem yağda. Her 2 türlüsü de korkunç oldu. Yenmeyecek kadar. Emeğinize malzemenize yazık. Tariflerin altına bakıyorum hiç yorum yok. Bari ben yorum yazayım da başkaları bu tarifleri denemekten kaçınsın. Sevgileeeeerrr :)