Yemek.com

Farklılık Sevene: Sarımsaklı Kremalı Köfte

sarimsakli-kremali-kofte

Bulgur ve sarımsaklı sosun birleştiği bu lezzet, hep sarımsaklı köfte ya da fellah köftesi olarak bilinir. Bol sarımsaklı ve domates sosuyla Adana'ya özgü olan bu tada modern bir yorum katarak, değişik bir tat yaratmayı denedim. Ve sonuç olarak ortaya hem gelenekseli yaşatan, hem de modernliğe göz kırpan bu güzellik çıktı.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 bardak un
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay bardağı tuz

Sos için:

  • 8 diş sarımsak
  • 400 ml. krema
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Pişirme Önerisi

Köfteleri haşlarken içine 2-3 damla limon suyu damlatmayı ihmal etmeyin.

Nasıl Yapılır?

  1. Bir kaba ince bulgurları ve irmikleri alın. Üzerine sıcak suyun yarısını ekleyin. Yumuşayan bulgur ve irmiğe unu, salçayı, tuzu ve kimyonu ekleyip yoğurmaya başlayın.

  2. Kıvamını bulana kadar azar azar su veya un ekleyip malzeme toparlanana kadar yoğurun. Ardından ufak parçalar halinde koparıp elinizle yuvarlayarak şekil verin.

  3. Tencereye suyu ekleyip, içine biraz  tuz ve limon suyu ekleyip kaynamaya bırakın.

  4. Kaynayan suya köfteleri atın ve üstüne çıkana kadar köfteleri haşlayın. Haşlanan köfteleri süzüp bir kenara alın.

  5. Bu sırada sarımsakları soyup, rendeleyin.Tavanın altını açın. Isınan tavaya tereyağını ekleyip, sarımsakları ekleyin karıştırın. Ardından hemen kremayı ekleyin. İçine aroma vermesi için limon sıkın.

  6. Bol karabiber ekleyip karıştırın. Krema kıvam alırken köfteleri ekleyip, 1-2 dakika daha özdeşleşmesini sağlayın. Ardından tabaklara alıp arzu ettiğiniz ölçüde peynir ve taze otlarla servis edin.

Servis Önerisi

Kremalı köfteleri ocaktan aldıktan sonra üzerine dereotu kıyabilir, aromatik bir tat elde edebilirsiniz. Arzu ederseniz sadece parmesan peyniri ekleyerek servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Bir tutam aşk ve bir parça hayal .. Mutfağın tutkuyla bir alakası olmalı !