Yemek.com

Cevizi Üzerinde: Sade Kurabiye

Kurabiye Tarifi

Un kurabiyesi deseniz onun kadar ağır bir tarif değil. Cevizin tadı ağza geliyor, tarçın kokusuyla mest ediyor. Kıyır kıyır dağılıyor, damakta nefis bir tat bırakıyor cevizli kurabiye.

Çay da hazırsa değmeyin keyfimize.

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1/4 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1/2 çay bardağı pudra şekeri
  • 125 gram tereyağı
  • 1/2 çay bardağı ince dövülmüş ceviz içi
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta akı
  • 1 çay bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker

Püf Noktası

Elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında yapışmayan bir hamur elde etmek için gerekirse bir miktar daha un katın.Kurabiye hamurunu profesyonel bir makine ya da çırpıcı yerine elinizle karıştırarak da hazırlayabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Tarçın yerine arzuya göre vanilya özütü ve rendelenmiş limon kabuğu kullanın.

Nasıl Yapılır?

  1. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını karıştırma kabına alın. Ayçiçek yağı ve yumurta sarısı ilavesiyle karıştırın.

  2. Pudra şekeri, ince dövülmüş ceviz içi ve tarçın ekleyin. Elenmiş un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyip hamur karışımını toparlanana kadar yoğurun.

  3. Hazırladığınız kurabiye hamurunu hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla 1 cm. kalınlığında açın.

  4. Arzu ettiğiniz kurabiye kalıplarını kullanarak şekil verin. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

  5. Üzerine çırpılmış yumurta akı sürüp toz şekerli iri çekilmiş ceviz içi karışımından serpin ya da kurabiyelerin üst kısımlarını bu karışıma batırın.

  6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirdiğiniz kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

  7. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri mümkünse ızgara teli üzerinde soğuttuktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!