Yemek.com

Büklüm Büklüm: Rulo Elmalı Kurabiye

Rulo Elmalı Kurabiye Tarifi

Elmalı kurabiye başlı başına bir güzellik ancak küçük farklılarla hazırlanan hamur parçalarını ceviz içi ve elma püresiyle hazırlanan iç harçla sarıp sarmalamaya ne dersiniz?

Üzerine de bolca pudra şekeri. Biz mutfağa kaçtık.

KAÇ KİŞİLİK

24 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 4 yemek kaşığı yoğurt (suyu süzdürülmüş)
  • 1 adet yumurta
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • 3,5 su bardağı un

İç malzemesi için:

  • 3 adet orta boy elma
  • 4 yemek kaşığı esmer şeker
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
  • 1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için:

  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Püf Noktası

Unu azar azar eklemeyi unutmayın, hamurunuz kolayca toparlanmalı ve yumuşak olmalıdır.

Pişirme Önerisi

Kurabiyeleri marmelatla hazırlayabilir, hamuruna vanilya ya da mahlep katabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Birazdan içleri pişerken fışkırana kadar dolacak olan kurabiyelerin iç harcını hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz elmaları dört eşit parçaya böldükten sonra çekirdekli kısımlarını çıkartın.

  2. Elma dilimlerini rendenin ince kısmıyla rendeleyip tavaya alın. Esmer şeker ve ince çekilmiş ceviz içi ilavesiyle kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Son olarak tarçını ekleyin ve ocaktan alıp soğuması için bir kenarda bekletin.

  3. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, ayçiçek yağı, yoğurt, yumurta ve pudra şekerini derin bir karıştırma kabına alın.

  4. Elinizle karıştırdığınız malzemelere elenmiş kabartma tozu, taze sıkılmış limon suyu ve elenmiş unu azar azar ekledikten sonra yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

  5. Toparlanan hamuru üç eşit parçaya bölüp hafifçe unlanmış bir mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla yaklaşık 30 cm. çapında, yuvarlak şeklinde açın.

  6. Açtığınız her bir hamur parçasını pizza dilimleyici ya da keskin bir bıçak yardımıyla sekiz eşit parçaya bölün.

  7. Hamurların geniş kısımlarına pişirip soğuttuğunuz elmalı iç harçtan yayın. Her birini ileri doğru ittirerek rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarını hafifçe bastırarak kapatın.

  8. Rulo kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzerleri hafif bir renk alana kadar pişirin.

  9. Fırından alıp oda sıcaklığında soğuttuğunuz kurabiyeleri, üzerlerine pudra şekeri eledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!