Yemek.com

Sevgiyle Sarın: Reçelli Kuru Pasta

Reçelli Kuru Pasta Tarifi

Çay ve kahvenin yanında güle oynaya atıştırılabilecek kuru pastayı kim sevmez? Kim istemez? Reçelli kuru pasta tarifi de tam olarak böyle bir şey. Tereyağı ilavesiyle hazırlanıp kıyır kıyır ağızda dağılan bir kurabiye hamuru hazırlıyorsunuz öncelikle. Minnak kuru pastalar hazırlamak için tercihen iki eşit parçaya böldüğünüz hamurları merdane yardımıyla açıyorsunuz. Pizza dilimleyicisi yardımıyla üçgen şeritlere bölüyorsunuz öncelikle. Taneleri küçük küçük doğranan reçel işte tam da burada devreye giriyor. Hamurlara sürülüp rulo rulo sarılıyor. Önceden ısıtılmış fırında hafif bir renk alana kadar pişiyor. Pudra şekeriyle buluşup afiyetle yeniyor. Kahve buna bayılıyor, çay seviniyor.

Tarifi deneyenlerden kullandıkları favori reçeli paylaşmalarını rica ediyoruz. Şimdiden afiyetler o halde.

KAÇ KİŞİLİK

16 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

Hamuru için:

  • 125 gram tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı yoğurt
  • 1,5 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1/2 adet rendelenmiş limon kabuğu
  • 2 su bardağı un
  • 1/2 paket kabartma tozu (1/2 tatlı kaşığı limon suyuyla köpürtülecek)
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (arzuya göre)

İçi için:

  • 1/2 su bardağı reçel (arzu ettiğiniz meyvelerden hazırlanmış)

Üzeri için:

  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Püf Noktası

Kullandığınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.Adet sayısı hazırladığınız hamurların büyüklüklerine göre değişiklik gösterebilir.Reçelin taneli kısımlarını, daha da küçültüp rahat bir şekilde kullanabilirsiniz.Kullandığınız unun yoğunluğuna göre un miktarını belli bir oranda azaltıp artırabilirsiniz. Yumuşak, çok sert olmayan bir hamur elde etmelisiniz.

Pişirme Önerisi

Kuru pasta yapımında reçel yerine marmelat kullanmayı tercih edebilir, ince çekilmiş ceviz içiyle karıştırmayı deneyebilirsiniz.Tereyağı yerine arzuya göre margarin kullanarak da kuru pasta hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın. Yoğurt, pudra şekeri, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilya özütü ilavesiyle karıştırın.

  2. Elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyip toparlanıp kıvam alana kadar hamuru yoğurmaya başlayın.

  3. Özleşip kıvam alan hamuru iki eşit parçaya bölüp hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla açın. Üçgen şeklinde 8 eşit parçaya bölün. Diğer hamur bezesine de aynı işlemi uygulayın.

  4. Üçgen hamurların geniş kısımlarına reçel sürüp rulo şeklinde sarın. Çok fazla sıkmadan ve bastırmadan sardığınız hamurları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

  5. Önceden ısıtılmış 160-170 derece fırında, çok hafif bir renk alana kadar pişirin. Fırından çıkartıp oda ısısında dinlendirdiğiniz rulo kuru pastaları üzerlerine pudra şekeri eleyip sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!