Yemek.com

Raika Restaurant’tan Vişneli, Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

raika-visneli-ekmek-kadayifi-tarifi

Tek tek ayıklanmış vişnelerin renk ve tadını kattığı şerbet karışımı, bir kenarda ıslatılmayı bekleyen ekmek kadayıfı ve krema... Vişneli, kaymaklı ekmek kadayıfı küçük yuvarlaklar halinde porsiyonlandıktan sonra bir bardak demli çay eşliğinde tadına doyum olmuyor.

Yemek.com özel çekiminde şefinden püf noktalarını öğrendiğimiz vişneli, kaymaklı ekmek kadayıfı tarifini, ana yemek olarak servis edebileceğiniz diğer Raika Restaurant tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

  • 1/2 adet hazır ekmek kadayıfı
  • 2 kilogram toz şeker
  • 2,5 litre su
  • 750 gram vişne (dondurulmuş ürün de kullanabilirsiniz)
  • 2/3 adet limon

Servisi için:

  • 200 gram kaymak

Pişirme Önerisi

Bir porsiyona 3 parça yeterli olacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Hazır olarak satın aldığınız kurutulmuş ekmek kadayıfını önceden ıslatın.

  2. Ayıklanmış vişne, toz şeker ve suyu derin bir tencereye alın. Kısık ateşte aralarda karıştırarak şerbet kıvamını alana kadar kaynatın.

  3. Hazırlanan şerbete limon suyunu da ilave edip 10 dakika daha kısık ateşte pişirme işlemini sürdürün.

  4. Yuvarlak bir halka ile orta kısmında bir delik açtığınız ekmek kadayıfını pişireceğiniz tepsiye koyup ocağa alın. Üzerine şerbeti azar azar ilave ederek ekmek kadayıfını pişirin.

  5. Soğuyan ekmek kadayıfından çelik bir kalıp yardımı ile yuvarlak parçalar çıkarın.

  6. Tabağa aldığınız ekmek kadayıfı parçalarının üzerine aparat yardımıyla kaymak sıkın. Koyulaşan şerbetten gezdirip, servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!