Yemek.com

Raika Restaurant’tan Izgara Kuzu Pirzola

Raika Izgara Kuzu Pirzola Tarifi - Fotoğraf: Özgür Bakır

Nar ekşisiyle soslandırılan közlenmiş kapya biberler, kimyonla karıştırılan süzme yoğurt ve marine edildikten sonra ızgarada kısa sürede pişirilen kuzu pirzolalar...

Tadına doyamadığımız başlangıçların yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak tariflerini alıp, fotoğraflarını çektiğimiz Raika Restaurant tariflerini mutfağınızda deneyebilir, ortaya çıkan tatları sevdiklerinle paylaşabilirsin.

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 4 adet kalem pirzola
  • 3 adet orta boy kapya biber
  • 5 gram nar ekşisi
  • 70 gram süzme yoğurt
  • 1 çay kaşığı toz kimyon
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 4 dal maydanoz

Pişirme Önerisi

Vaktinize göre kalem pirzolaları buzdolabında uzun bir süre dinlendirebilirsiniz.İsteğinize göre kapya biber karışımına doğranmış kapari turşusu da ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kalem pirzolaları; tuz, taze çekilmiş tane karabiber, iki yemek kaşığı zeytinyağı ve kuru kekik ile marine edin.

  2. Kapya biberleri közleyin, kabuklarını soyun ve doğrayın. Nar ekşisi ve iki yemek kaşığı kadar zeytinyağıyla tatlandırın. Maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın.

  3. Süzme yoğurdu, kalan iki yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve toz kimyon ilavesiyle karıştırın.

  4. Temel hazırlıkları yaptıktan sonra marine pirzolaları ızgara ya da tavada pişirin. İsteğinize göre pişirme derecesini ayarlayıp etleri pişirdikten sonra 3-4 dakika kadar dinlendirin.

  5. Servis tabağının en altına yoğurdu, üzerine pişirdikten sonra dinlendirdiğiniz kuzu pirzolaları koyun. Son olarak da ekşili köz biberi ekleyin.

  6. İnce ince kıyılmış maydanozları pirzolaların üzerine gezdirip bekletmeden servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!