Yemek.com

Mutluluk Aşısı: Pudingli Kek

Pudingli Kek Tarifi

Sünger dokulu, puf gibi kabaran keki ortadan ikiye kesip, aslında pasta formuna sokuyor, bu keyfi dilim dilim paylaşıyoruz.

Unutmadan: İki çeşit pudingle hazırlanan kek tarifi, kısa sürede hazırlanabildiği için oldukça pratik.

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

Keki için:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 3/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Kalıbı yağlamak için:

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

Ara kat kreması için:

  • 1 paket muzlu puding
  • 2,5 su bardağı süt
  • 90 gram beyaz çikolata

Üzeri için:

  • 1 paket bitter çikolatalı puding
  • 2,5 su bardağı süt
  • 90 gram bitter çikolata

Püf Noktası

Fırından çıkan keki, oda ısısında soğuttuktan sonra pasta teli ya da keskin bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin.

Pişirme Önerisi

Kekin orta ve üst kremasını arzu ettiğiniz puding karışımı ile hazırlayabilir, birbirine uyumlu olan toz puding karışımlarını karıştırarak ortaya değişik bir krema çıkartabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yumurtalar ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Bir mikser yardımıyla, yüksek devirde toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

  2. Süt ve zeytinyağını ilave ettikten sonra karıştırma işlemini sürdürün. Rendelenmiş limon ve portakal kabuğunu katın.

  3. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekledikten sonra kek harcını bir spatula yardımıyla karıştırın.

  4. Orta kısmı düz kek kalıbını tereyağı ile yağladıktan sonra kek harcını içine boşaltın. Üzerini bir spatula ile düzeltip, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika kadar pişirin.

  5. Kekin ara kat kreması için; toz muzlu puding harcını küçük bir tencereye aktarın. Soğuk süt ekledikten sonra bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pudingi pişirin.

  6. Kıvam alan pudingi ocaktan alın. Küçük parçalara ayırdığınız beyaz çikolatayı katın ve pudingin kendi sıcaklığında eriyene kadar karıştırın. Soğuması için buzdolabında bekletin.

  7. Kekin üzeri için; toz bitter çikolatalı puding harcını küçük bir tencereye aktarın. Soğuk süt ekledikten sonra bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pudingi pişirin.

  8. Kıvam alan pudingi ocaktan alın. Küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı katın ve pudingin kendi sıcaklığında eriyene kadar karıştırın. Soğuması için buzdolabında bekletin.

  9. Fırından çıkan keki kalıbından çıkartın. Oda ısısında soğuyana kadar dinlendirdikten sonra bir pasta teli ya da keskin bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin.

  10. Kekin taban kısmını geniş bir servis tabağına yerleştirin. Üzerini hazırladığınız muzlu puding ile sıvadıktan sonra kekin üst katını üzerine kapatın.

  11. Kekin üzerine hazırladığınız bitter çikolatalı pudingi dökün, fazlasının kenarlardan akmasını umursamayın. Arzuya göre; bitter çikolatalı pudingle kekin kenar kısımlarını sıvayın.

  12. Kısa sürede hazırlanan pudingli keki, anında ya da soğuttuktan sonra dilimleyerek servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!