MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Çubuk Krakerin Abisi:

Pretzel Tarifi

Aslında Alman simidi olarak da bilinen bu nefis tarifin tarihi pek bir eskilere dayanıyor. Tarihine ve kendisine bolca saygı duyuyor ve onu anlatma kısmına hızlıca geçiyoruz.

Hamurunda pekmez olması sebebiyle lezzetini diğer mayalı hamurlardan kocaman bir adımla ayırıyor. Minik bir haşlama işlemiyle hamurun üzerinin daha kıtır olmasını sağlıyoruz. Üzerine de iri çekilmiş deniz tuzlarını ilave ediyoruz. Pişirdiğinizde ulaşacağınız renk bildiğimiz çubuk krakerin dış yüzeyinden farklı olmuyor. Devasa, içi yumuşacık ama dışı çıtır çıtır bir kraker düşünün. Nefis... nefis...

Biz anlatmaya siz de okumaya doyamazsınız. O halde doğruca mutfağa.

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

    Hamur İçin:

  • 3,5 su bardağı
    un
  • 1,5 su bardağı
    su
    (ılık)
  • 2 yemek kaşığı
    pekmez
  • 1 yemek kaşığı
    kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
    (oda sıcaklığında)

    Haşlama Solüsyonu İçin:

  • 5 su bardağı
    su
  • 1/2 çay bardağı
    karbonat
  • 1/2 çay bardağı
    deniz tuzu

Püf Noktası

Kuru mayayı daha çabuk aktive etmek isterseniz suyla beraber şeker de ilave edebilrisiniz. Kuru maya ve yaş mayayla en son tuzu temas ettirmelisiniz. Tuz zerreleri mayanın gelişimini olumsuz etkiler.

Nasıl Yapılır?

  1. Unu geniş bir kaba eleyin.

  2. Kuru mayayı ılık suyla minik bir kabın içinde aktive olması için 10 dk bekletin.

  3. Unun içine oda sıcaklığındaki tereyağını ve diğer malzemeleri ilave edin.

  4. Pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar yoğurun.

  5. 60'şar gr'lık bezeler halinde dinlendirin.

  6. Haşlama solüsyonu için suyu kaynatın. Kaynayan suyun içine tuz ve pekmezi ilave edin.

  7. Mayalanan hamurları hepsi aynı boyda olacak şekilde elinizle yuvarlayın.

  8. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

  9. iki ucundan ortaya doğru yuvarlayarak orjinal şeklini verin.

  10. Tepsi üzerinde 10-15 dakika daha dinlendirin ve haşlama solüsyonun içinde 1-2 dakika haşlayın.

  11. Hafif haşlanan hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisinde dizin.

  12. Üzerine kaya tuzu serpin ve 20 dakika kadar pişirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

İpek Erdoğan

İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)
23918TAKİPÇİ
461İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?