Yemek.com

Crepe Suzette: Portakallı Krep

Crep Suzette Tarifi

Tül gibi hazırlanmış krepler, bal ve tereyağı ile koyu bir hal alan portakal sosu ile buluşup, kahvaltıdan yemek sonrası tatlı keyfine kadar tüm sofralarda yerini alıyor.

Unutmadan: Servisinde portakal reçeli de kullanabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 5 yemek kaşığı un

Portakal sosu için:

  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı bal
  • 2 adet portakal suyu
  • 2 adet rendelenmiş portakal kabuğu

Krepleri pişirmek için:

  • 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı

Püf Noktası

Krep hamurunu oda sıcaklığında en az 10 dakika kadar beklettikten sonra pişirmeye başlamanız lezzetini arttıracaktır.

Pişirme Önerisi

Krep hamuruna arzuya göre vanilya ekleyebilir, portakal sosuna portakal likörü ve konyak ilave edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Krep hamurunu hazırlamak için; elenmiş un, süt ve yumurtaları karıştırma kabına alın.

  2. Bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

  3. Daha parlak ve akışkan kıvamda krepler elde etmek için ayçiçek yağını ekledikten sonra karıştırma işlemini 2 dakika kadar sürdürün.

  4. Dinlendirdiğiniz krep hamurunu pişirmek için tavayı ayçiçek yağı ile yağlayın. Yağın fazlasını bir kağıt havlu yardımıyla alın.

  5. Küçük bir kepçe kadar aldığınız krep hamurunu kızgın tavaya aktarın ve tavayı hareket ettirerek hamurun yayılmasını sağlayın.

  6. Krepleri arkalı önlü ters çevirerek her iki tarafını da yaklaşık 1’er dakika kadar kızartın. Tavayı aralarda yağlı kağıt havlu ile yağlayın.

  7. Hazır durumda olan krepleri oda ısısında dinlendirin.

  8. Tatlının portakallı sosunu hazırlamak için; geniş bir tavada tereyağını eritin. Taze sıkılmış portakal suyu, bal ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekledikten sonra koyulaşması için sosu 2 dakika kadar kaynatın.

  9. Pişen krepleri dörde katladıktan sonra sos tavasına alın ve portakal sosuna bulanmalarını sağlayın. Servis tabağına aldıktan sonra arzuya göre pudra şekeri ilavesi ile bekletmeden servis edin.

Servis Önerisi

Üzerlerine pudra şekeri elediğiniz kreplere kızgın şiş ya da delikli kepçe bastırarak yer yer yanık görüntüsü ve karamel tadı verebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!