Yemek.com

Yemekyolculuğu’ndan Polenta

polenta-tarifi

Avrupa mutfağının sevilen garnitürlerinden polenta, orijinal haliyle mısır irmiği, kaynar su ve tuzdan oluşan oldukça sade bir eşlikçi. Genellikle et ve balık yemeklerinin yanında tüketiliyor. Tereyağı ve peynir ilavesiyle zaman içinde zenginleşen polenta, sıcak olarak püre şeklinde servis edilebildiği gibi, katılaştırılıp dilimler halinde de sunulabiliyor.

Polentanın ana malzemesi olan mısır irmiği, mısır unundan daha iri çekilen bir malzeme ve yemeğe dokusunu veriyor. Polentanın glütensiz bir garnitür olduğunu belirtmeden geçmeyelim. Buğday unu ve benzeri tahıl ürünleri içermeyen bu sade eşlikçi glütensiz beslenmek isteyenler için de uygun.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 4 su bardağı su
  • 1 su bardağı mısır irmiği
  • 1 tatl kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz zerdeçal
  • 75 gram tereyağı
  • 100 gram rendelenmiş eski kaşar peyniri

Pişirme Önerisi

Eski kaşar yerine parmesan, gravyer veya taze kaşar peyniri kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Polentayı pişireceğiniz tencereye su, zerdeçal ve tuzu koyun ve kaynatın. Su kaynayınca ocağın altını kısın ve mısır irmiğini ekleyin, yeniden kaynayana kadar karıştırın. Kaynayınca ocağın altını kısın ve arada karıştırarak 25 dakika pişirin.

  2. Karışıma rendelenmiş peynir ve tereyağını ekleyip, arada karıştırarak beş dakika daha ocakta tutun.

  3. Tabanı ve kenarlarını yağlı kağıtla kapladığınız kare veya dikdörtgen bir servis tabağına polentayı dökün ve tabana yayılmasını sağlayın.

  4. Karışım katılaşana kadar 15 dakika civarında bekledikten sonra, dilimler halinde keserek servis yapın.

Servis Önerisi

Polentayı bir seferde tüketemezseniz, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Tekrar kullanacağınız zaman fırında veya ızgarada ısıtarak sıcak servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!